Torta della Foresta Nera

Torta della Foresta Nera

Tags: Vegetariano Torte | Biscotti Cucina etnica
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La classica torta alle ciliegie della Foresta Nera, con succose ciliegie su un letto di soffice pan di Spagna. Richiestissima ai compleanni!

Ingredienti:

Per l'impasto:
220 g
7
uova
180 g
zucchero
30 g
cacao in polvere
scorza di limone grattugiata
1
bacca di vaniglia
1 presa/e di
sale
Per il ripieno:
1 bicchiere di
ciliegie amarene
panna
cioccolato a scaglie

Preparazione

  • Rompere le uova intere in una ciotola e sbatterle con lo zucchero fino a farle montare (ca. 10 minuti). Aggiungere la scorza grattuggiata di limone, i semi di vaniglia e il sale e mescolare bene.
  • Incorporare gradualmente la farina e il cacao. Quindi versare l’impasto in uno stampo a cerniera di 25 cm di diametro, imburrato e infarinato. Infornare a 180°C per 40 minuti, nel forno preriscaldato.
  • Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Toglierla dallo stampo e tagliarla orizzontalmente in tre parti: si avranno così 3 basi di pasta al cioccolato.
  • Montare la panna a neve ferma. Bagnare il primo disco di pasta con del maraschino. Cospargerlo con un terzo circa della panna montata e distribuirvi alcune amarene.
  • Sovrapporre il secondo disco e ripetere l’operazione. Sovrapporre il terzo disco, applicare una leggera pressione e quindi bagnare anche quest’ultimo di maraschino.
  • Ricoprire quindi l’intera torta con la panna rimasta e cospargerla con le scaglie di cioccolato.
  • Decorare con 16 riccioli di panna su ciascuno dei quali va posta una amarena. Riporre al fresco.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
1 h 15 min
Tempo di cottura
40 min
Temperatura
180°C
Difficoltà
difficile

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 6g
Grassi 12g
Carboidrati 35g
calorie 265
kj 1113
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