Torta della Foresta Nera

Torta della Foresta Nera

Tags: Vegetariano Torte | Biscotti Cucina etnica
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La classica torta alle ciliegie della Foresta Nera, con succose ciliegie su un letto di soffice pan di Spagna. Richiestissima ai compleanni!

Ingredienti:

Per l'impasto:
220 g
7
uova
180 g
zucchero
30 g
cacao in polvere
scorza di limone grattugiata
1
baccello di vaniglia
1 presa/e di
sale
Per il ripieno:
1 bicchiere di
ciliegie amarene
panna
cioccolato a scaglie

Preparazione

  • Rompere le uova intere in una ciotola e sbatterle con lo zucchero fino a farle montare (ca. 10 minuti). Aggiungere la scorza grattuggiata di limone, i semi di vaniglia e il sale e mescolare bene.
  • Incorporare gradualmente la farina e il cacao. Quindi versare l’impasto in uno stampo a cerniera di 25 cm di diametro, imburrato e infarinato. Infornare a 180°C per 40 minuti, nel forno preriscaldato.
  • Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Toglierla dallo stampo e tagliarla orizzontalmente in tre parti: si avranno così 3 basi di pasta al cioccolato.
  • Montare la panna a neve ferma. Bagnare il primo disco di pasta con del maraschino. Cospargerlo con un terzo circa della panna montata e distribuirvi alcune amarene.
  • Sovrapporre il secondo disco e ripetere l’operazione. Sovrapporre il terzo disco, applicare una leggera pressione e quindi bagnare anche quest’ultimo di maraschino.
  • Ricoprire quindi l’intera torta con la panna rimasta e cospargerla con le scaglie di cioccolato.
  • Decorare con 16 riccioli di panna su ciascuno dei quali va posta una amarena. Riporre al fresco.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
75 min
Tempo di cottura
40 min
Difficoltà
difficile

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 6g
Grassi 12g
Carboidrati 35g
calorie 265
kj 1113
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