Scones alla verza

Scones alla verza

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Immagine di profilo di Dóra Kiss
Dóra Kiss

Soffice impasto farcito con verza. Perfetto per gli ospiti, successo garantito!

Ingredienti:

1/2 cavolo
3 CC grasso d’anatra
zucchero
sale e pepe
300 g Mix B - Mix Pane
4 g lievito secco
200 ml latte tiepido
1 cc sale
1 uovo
30 g burro fuso
Per spennellare:
1 uovo

Preparazione

  • Grattugiare la verza, caramellizzare con poco zucchero nel grasso d’anatra. Aggiungere la verza, mescolare e guarnire a piacere con sale, pepe e zucchero e friggere fino alla doratura.
  • Mescolare la farina con il sale e il lievito secco.
  • Aggiungere latte, uovo, burro sciolto e impastare fino a ottenere un panetto liscio. Coprire l’impasto e fare lievitare per 30 minuti.
  • Stendere l’impasto con il mattarello sul piano da lavoro infarinato, disporre uno strato di verza, ripiegare un lembo da sinistra, poi da destra. Aggiungere un altro strato di cavolo e ripiegare un lembo dall’alto e poi un altro dal basso, capovolgere, coprire e lasciare riposare.
  • Trascorsi 20 minuti, spianare l’impasto con il mattarello e ripetere i passi precedenti.
  • Trascorsi altri 20 minuti, spianare l’impasto, formare gli scones e spennellare la superficie con uovo sbattuto prima di infornare a 175 °C per 25 minuti circa.