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Plumcake

Name: Plumcake
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 3 uova (M); 150 g zucchero di canna; 80 g olio; 200 g yogurt all'albicocca; 150 g Mix It! Universale; 50 g amido di patate; 15 g polvere lievitante per dolci e salati; 5 g sale; 1/2 scorze di limone

4 persone

1 hr 10 min

Se servirete per colazione un buon plumcake soffice, nessuno avrà voglia di restare sotto le coperte!

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Cottura

in 50 minuti

Temperatura

175 °C

Usate lo yogurt e le uova a temperatura ambiente.
Preriscaldate il forno in modalità statica a 175°
In una ciotola, montate con l’aiuto di una planetaria o con lo sbattitore elettrico, lo zucchero con le uova fino a quando non avranno raggiunto una consistenza cremosa e risulterà un composto chiaro e spumoso; ci vorranno 5 minuti.
A filo, aggiungete l’olio di semi, continuando a mescolare a bassa velocità, aggiungete anche lo yogurt a cucchiaiate ed il pizzico di sale.
In una seconda ciotola, versate la farina setacciata insieme alla fecola ed al lievito. Versate a cucchiaiate nel composto con le uova mescolando dal basso verso l’alto, in modo da non sgonfiare il tutto.
Aggiungete la buccia grattugiata di mezzo limone e mescolate.
Ungete lo stampo con burro e farina.
Versate il composto nello stampo ed infornate per 50 minuti.
Controllare con uno stuzzicadenti se la cottura è stata ultimata, se fuoriesce asciutto, estraete il plumcake e lasciatelo raffreddare prima di sformarlo.

Ingredienti

uova (M)

150

zucchero di canna

olio

200

yogurt all'albicocca

150

Mix It! Universale