Plumcake

Plumcake

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Immagine di profilo di Eleonora Paneamoreceliachia
Paneamoreceliachia

Se servirete per colazione un buon plumcake soffice, nessuno avrà voglia di restare sotto le coperte! 

Ingredienti:

3 uova
150 g zucchero semolato
80 ml olio di semi di girasole
180 g yogurt all'albicocca
150 g Mix it! Universal
50 g amido di patate
15 g lievito vanigliato
1 presa/e di sale
q.b. scorze di limone

Preparazione

  • Usate lo yogurt e le uova a temperatura ambiente.
  • Preriscaldate il forno in modalità statica a 175°
  • In una ciotola, montate con l’aiuto di una planetaria o con lo sbattitore elettrico, lo zucchero con le uova fino a quando non avranno raggiunto una consistenza cremosa e risulterà un composto chiaro e spumoso; ci vorranno 5 minuti.
  • A filo, aggiungete l’olio di semi, continuando a mescolare a bassa velocità, aggiungete anche lo yogurt a cucchiaiate ed il pizzico di sale.
  • In una seconda ciotola, versate la farina setacciata insieme alla fecola ed al lievito. Versate a cucchiaiate nel composto con le uova mescolando dal basso verso l’alto, in modo da non sgonfiare il tutto.
  • Aggiungete la buccia grattugiata di mezzo limone e mescolate.
  • Ungete lo stampo con burro e farina.
  • Versate il composto nello stampo ed infornate per 50 minuti.
  • Controllare con uno stuzzicadenti se la cottura è stata ultimata, se fuoriesce asciutto, estraete il plumcake e lasciatelo raffreddare prima di sformarlo.