Glutenfreies Brot mit Fenchelsamen

Pane ai semi di finocchietto

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Immagine di profilo di Sonia Peronaci
Sonia Peronaci

Una ricetta facile e veloce per un gustoso pane con semi di finocchietto! Sforna ogni giorno il pane fresco fatto in casa!

Ingredienti:

500 g Mix B - Mix Pane
380 ml acqua
10 g lievito di birra
10 g zucchero
10 g semi di finocchio
10 g sale
10 ml olio d'oliva spremuto a freddo
un po' di olio per il piano di lavoro

Preparazione

Per 1 filone da 1 kg

  • Poni la farina nella ciotola della planetaria munita di gancio, con il lievito sbriciolato e 340 dei 380 g di acqua totali, dopo averla intiepidita a 28°-30 °.
  • Aziona la planetaria e impasta per 3-4 minuti, quindi aggiungi lo zucchero, l’olio, i restanti 40 g di acqua, i semi di finocchietto e solo a questo punto il sale.
  • Quando l’impasto sarà formato, trasferiscilo sul piano di lavoro leggermente oliato e forma il filone cercando di non pressare troppo la forma.
  • Cospargi con un po’ di farina e pratica poi delle incisioni oblique sulla sua superficie; posizionalo in una leccarda foderata con carta forno e lascialo lievitare per 6 ore, in forno spento con luce accesa.
  • Cuocilo ora in forno statico preriscaldato a 200° per circa 50 minuti: il filone è pronto.
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