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Naked cake ai frutti di bosco

Name: Naked cake ai frutti di bosco
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Ingredients: 100 g Mix C - Torte e Biscotti; 2 uova; 2 cucchiaio/i acqua fredda; 90 g zucchero a velo; 1/2 baccello di vaniglia; 1/2 cucchiaino/i polvere lievitante per dolci e salati; 1/2 cucchiaio/i olio extravergine di oliva; q.b. sale; Per il ripieno:; 200 ml panna; 2 cucchiaino/i zucchero; q.b. marmellata di frutti di bosco; Per la decorazione:; 200 g frutti di bosco (more, lamponi, fragoline); q.b. zucchero a velo

6 persone

48 min

Torta di pasta biscuit con golosi e saporiti frutti di bosco

Cuoci

Preparazione

in 30 minuti

Cottura

in 18 minuti

Temperatura

180 °C

Preriscaldare il forno a 180 °C, con funzione ventilata; imburrare uno stampo rotondo o rivestirlo di carta da forno.
Separare gli albumi dai tuorli e lasciare questi ultimi da parte.
Unire 2 cucchiai di acqua fredda agli albumi, salare e montare a neve. Versare lentamente lo zucchero a velo.
Mescolare Mix C e lievito in polvere.
Aggiungere ½ cucchiaio di olio, la polpa della vaniglia e i due tuorli alla miscela di albumi e zucchero. Infine setacciare Mix C con il lievito in polvere sull’impasto e amalgamarlo con un cucchiaio di legno forato.
Versare l’impasto nello stampo e cuocere per 18 minuti sul ripiano più basso del forno.
Far raffreddare la torta e, dopo averla sformata, tagliarla in orizzontale ricavando due dischi.
Per la farcitura, montare la panna con lo zucchero, non troppo soda.
Spennellare il fondo della torta con la marmellata di lamponi, stendervi sopra uno strato di panna e posizionare il secondo disco di torta.
Spennellare lo strato superiore con la panna e decorare con i frutti di bosco. Infine, spolverizzare di zucchero a velo.