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Gugelhupf: torta senza glutine con uvetta e frutta candita

Name: Gugelhupf: torta senza glutine con uvetta e frutta candita
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 50 min
Cuisine: Altro
Ingredients: 250 g Mix B - Pane; 80 g uva passa; 80 g frutta candita; 4 cucchiaio/i rum; 5 g lievito secco in polvere; oppure; 10 g lievito fresco; 150 ml acqua tiepida; 80 g margarina; 100 g zucchero; 3 uova

8 persone

2 hr 20 min

Il ciambellone austriaco brillantemente alcolico è diventato senza glutine. Festeggiate con questa ricetta facile.

Questa ricetta per ciambelle senza glutine si basa sul tradizionale Gugelhupf austriaco. È una torta a forma di ciambella piena zeppa di gustosa uvetta e frutta candita. La spugna meravigliosamente morbida viene inumidita con una generosa dose di rum. Una fetta di questa torta sarà un'aggiunta golosa a qualsiasi colazione o brunch senza glutine. Mescolare un po' di cannella e cardamomo al composto della torta per un sapore extra.

Cuoci

Preparazione

in 1 ora e 30 minuti

Cottura

in 50 minuti

Temperatura

170 °C

Lasciare a bagno l’uva passa per circa mezz’ora in un po’ di acqua tiepida insieme al rum.
Mescolare bene la farina con il lievito secco e lavorare insieme agli altri ingredienti sino a ottenere un composto omogeneo (se si usa il lievito fresco, farlo sciogliere in un po’ di acqua tiepida, amalgamare bene con la farina e lavorare con gli altri ingredienti per ottenere un impasto liscio e omogeneo).
Asciugare l’uva passa e la frutta candita, cospargere con un po’ di farina e aggiungere all’impasto. Imburrare uno stampo per savarin e cospargere di farina.
Disporre l’impasto nella forma, coprire e lasciare riposare in un luogo caldo per circa un’ora. Infine, cuocere in forno preriscaldato 170°C per 50 minuti.

Ingredienti

250

Mix B - Pane