Danubio, senza glutine, ricetta senza glutine

Danubio Dolce

Tags: Pane fatto in casa Torte | Biscotti
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Una dolce colazione e una golosa merenda per tutti. Scopri la ricetta per il Danubio semplice, una torta di pasta lievitata da non perdersi!

Ingredienti:

500 g
2 med.
uova
250 ml
latte fresco intero
50 g
zucchero
12 g
lievito di birra
10 g
sale
90 g
burro
Per spennellare:
1
tuorlo
40 g (fresca)
panna liquida
Per la decorazione:
10 g
zucchero a velo
25 g
granella di zucchero

Preparazione

Per una teglia di 26 cm di diametro

 

  • Poni la farina nella ciotola di una planetaria munita di gancio e sbriciola al suo interno il lievito di birra. Scalda il latte alla temperatura di 30°C e incorpora le uova e lo zucchero, sbattendo con una frusta manuale per amalgamare gli ingredienti. La planetaria può essere sostituita
  • dalla lavorazione dell’impasto a mano.
  • Versa ora il composto in planetaria, fino a formare un impasto omogeneo e liscio.
    Lavora il burro in una ciotola per renderlo molto cremoso, solo a questo punto aggiungine poco alla volta all’impasto in planetaria senza procedere prima che la porzione precedente sia stata assorbita del tutto. Infine, aggiungi il sale e impasta ancora per 2/3 minuti.
  • Ungi il piano di lavoro con un po’ di burro, stendi l’impasto e dividilo in modo da formare con ognuna delle palline del peso di 40 g; disponile nella teglia imburrata una accanto all’altra, senza comprimerle troppo.
  • Lascia lievitare per 4 ore in forno spento con luce accesa. A questo punto sbatti il tuorlo assieme alla panna e spennella delicatamente la superficie del Danubio con questa miscela. Cospargi con lo zucchero a granella e cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti.
  • Una volta cotto, sforna il Danubio e cospargilo con lo zucchero a velo prima di servirlo.
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