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Crostata classica

Name: Crostata classica
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 330 g Mix It! Universale; 170 g burro; 1 uovo; 1 tuorlo; 130 g zucchero semolato; 1 scorza di limone grattugiata; 1 presa/e di sale; 500 g marmellata di albicocche

6 persone

60 min

La versione più classica della crostata ma in versione senza glutine! Noi te la proponiamo con la marmellata al gusto albicocca, ma sarà ottima anche quella alle fragole, all'arancia, ai frutti di bosco!!!

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Cottura

in 40 minuti

Temperatura

180 °C

Tagliate il burro morbido in una ciotola ed aggiungete lo zucchero. Montate il tutto con l'aiuto di una frusta elettrica fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
Aggiungete l'uovo intero e quando viene assorbito completamente aggiungete il tuorlo e continuate ad impastare.
Quando l'impasto è perfettamente amalgamato, aggiungete la farina e il pizzico di sale. Incorporate il tutto con una spatola. Aggiungete la buccia grattugiata, amalgamate e versate il composto su un piano.
L'impasto risulterà morbido, pertanto con l'aiuto di un po' di farina, cospargete il piano di lavoro, infarinate le mani, e formate un panetto quadrato.
Avvolgete con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore (potete realizzare l'impasto anche la sera prima e lasciare in frigo tutta la notte).
Trascorse le 2 ore, imburrate ed infarinate il vostro stampo da crostata.
Infarinate il piano di lavoro e il matterello e stendete il vostro panetto ad uno spessore di 5mm circa. Posizionatelo nello stampo, fate aderire perfettamente e eliminate l'eccesso di impasto. Bucherellate tutta la base con i rebbi della forchetta.
A questo punto versate la marmellata all'albicocca (che potete sostituire con la marmellata che preferite) sulla base della crostata, lasciando 1 cm dal bordo, in modo da evitare che la marmellata fuoriesca e bruci durante la cottura.
Tagliate le strisce per decorare la crostata e posizionatele sulla marmellata.
Se non riuscite a tagliare perfettamente le strisce è perché il vostro impasto si è scaldato troppo, pertanto rimettete in frigorifero e procedete quando è ben freddo.
Dopo aver ultimato la decorazione con le vostre strisce di pasta frolla, fate riposare nuovamente in frigo per 20 minuti.
Scaldate il forno a 180° e infornate la crostata appena estratta dal frigo per 40 minuti circa.
La crostata è cotta quando appare dorata in superficie. Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare.