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Chräbeli: biscotti all'anice senza glutine

Name: Chräbeli: biscotti all'anice senza glutine
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Altro
Ingredients: Per l'impasto:; 325 g Mix C - Torte e Biscotti; 250 g zucchero a velo; scorza grattugiata di 1/2 limone biologico; 2 cucchiaio/i semi di anice; 1 cucchiaio/i kirsch

1 hr 55 min

Le fragranze dolci e speziate di questi classici biscotti natalizi svizzeri susciteranno sicuramente lo spirito festivo di tutta la famiglia.

Dalla forma stravagante e dal sapore festoso, questi biscotti all'anice sono parte integrante di qualsiasi celebrazione del Natale svizzero. Sono nati nel nord della Svizzera come alternativa economica al marzapane circa 400 anni fa, e ora sono gustati come dolce spuntino in tutto il paese. Questa ricetta di Chräbeli senza glutine rimane abbastanza fedele all'originale. Offre biscotti secchi e croccanti all'esterno, umidi e morbidi all'interno e con un eccezionale aroma di liquirizia. Teneteli a portata di mano durante le festività natalizie per accompagnare anche le bevande calde.

Cuoci

Preparazione

in 40 minuti

Cottura

in 15 minuti

Raffreddamento

in 1 ora

Temperatura

150 °C

Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola e lavorarli per 10 minuti. Si consiglia di utilizzare un robot da cucina. Aggiungere la scorza di limone, il kirsch e l’anice.
Amalgamare poco per volta la farina con una frusta. Lasciare riposare l’impasto in frigorifero, nella ciotola coperta, per un’ora.
Dividere l’impasto ancora leggermente morbido in quattro pezzi e con ognuno di essi formare un rotolo con le mani. Tagliare a pezzetti lunghi ca. 4 cm.
Praticare 3-4 incisioni con un coltello molto affilato e piegare a mezzaluna. Disporre su una teglia ricoperta con carta da forno.
Lasciare asciugare a temperatura ambiente per tutta la notte, al riparo da correnti d’aria.
Cuocere nel forno preriscaldato a 150°, sul ripiano più basso del forno, per 15 minuti. Per i primi 10 minuti non aprire lo sportello!
Lasciare raffreddare i chräbeli su una griglia. Conservare in una scatola di latta.

Ingredienti

Per l'impasto:

325

Mix C - Torte e Biscotti

eggs (L)

250

zucchero a velo

scorza grattugiata di 1/2 limone biologico

cucchiaio/i

semi di anice

cucchiaio/i

kirsch