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Cheesecake al limoncello

Name: Cheesecake al limoncello
Prep time: 15 min
Ingredients: Per la base:; 250 g Digestive; 65 g miele al limone; 70 g yogurt greco bianco, senza lattosio; Per la crema:; 250 g ricotta senza lattosio; 100 g yogurt greco bianco, senza lattosio; 1/2 bicchiere di; 8 pezzo di colla di pesce

6 persone

75 min

Golosa torta cheesecake al limoncello. Perfetta come dessert nelle calde serate estive.

Cuoci

Preparazione

in 15 minuti

Raffreddamento

in 60 minuti

Per la base

Frulla i biscotti con un mixer, aggiungi lo yogurt ed il miele. frulla il tutto nuovamente fino a ottenere un composto omogeneo.
fodera la tortiera ponendo un foglio di carta forno sul fondo e ai bordi lungo il perimetro.
trasferisci al suo interno il composto di biscotti che hai ottenuto e livella la superficie con il dorso di un cucchiaio: metti in frigorifero la tortiera con la base per almeno un’ora.

Per la crema

Mescola lo yogurt con la ricotta, lo zucchero e il limoncello.
Nel frattempo, sciogli la colla di pesce in un pentolino. Aggiungila alla crema e mescola per bene in modo da amalgamare il tutto.
Poni il composto ottenuto sulla base di biscotti, livellando la superficie, poi metti la cheesecake in frigorifero per almeno 3-4 ore

Ricetta di Delia Glutenfree (Vincitrice di Italia Celiaci Awards 2021)

Ingredienti

Per la base:

250

Digestive