fatia de cheesecake sem glúten de frutas vermelhas

Cheesecake ai frutti rossi

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Un cheesecake deliziosamente cremoso e soffice, con una base di biscotti senza glutine Maria, una copertura ai frutti rossi e un tocco di cioccolato! Ricetta creata da Mariane Torraga Bruno dos Santos.

Ingredienti:

Per lo sciroppo:
400 g frutti di bosco, congelati
1 tazza di zucchero
succo di mezzo limone
Per la base:
1 confezione di Frollini
100 g burro
Per il ripieno:
300 g crema di formaggio
1 lattina di latte condensato
1 tazza di crema Chantilly
1 confezione di gelatina in polvere
1 cc essenza di vaniglia
Per la decorazione:
12 Biscotti con Cioccolato
a piacere frutti di bosco freschi
a piacere foglie di menta

Preparazione

Sciroppo:

  • Mettere i frutti di bosco surgelati e lo zucchero in una padella su fuoco medio e cuocere per circa 20 minuti mescolando continuamente, fino ad ottenere uno sciroppo.
  • Spegnere il fuoco, incorporare il succo di limone e mettere da parte.

Per la base.

  • Tritare i biscotti con un robot da cucina e aggiungere il burro.
  • Lavorare il composto fino a che si mostri ben liscio.
  • Togliere dal robot e versare l’impasto in uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro.
  • Cuocere in forno preriscaldato (180°C) per circa 10 minuti.
  • Togliere dal forno e mettere da parte.

Ripieno:

  • Lavorare la crema di formaggio in un robot da cucina fino a che diventi morbida.
  • Aggiungere il latte condensato e la crema Chantilly. Sbattere fino a che siano ben incorporati.
  • Aggiungere ora la gelatina in polvere e l’essenza di vaniglia.
  • Lavorare con il robot a velocità moderata, in modo che incorpori aria e diventi ben morbida.
  • Spegnere il robot e mettere la farcia da parte.

Assemblaggio:

  • Distribuire dei biscotti sui lati dello stampo dove avete precedentemente cotto la base.
  • Versare il composto di formaggio sulla base di biscotti, livellandolo delicatamente.
  • Versare sopra lo sciroppo ai frutti di bosco.
  • Mettere il dolce in freezer per circa 6 ore, fino a che non si solidifichi bene.
  • Togliere dal freezer e decorare con i frutti rossi e le foglie di menta. Servire.

Assembly:

  • Distribute the biscuits on the side of the baking pan with the base previously baked.
  • Distribute the filling on top of the base and delicately smooth it.
  • Pour on the syrup.
  • Place the mixture in the refrigerator for about 6 hours until firm.
  • Remove from the refrigerator and decorate with the red fruits and mint leaves. Serve.
  • Allergene_Egg