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Cheesecake ai frutti di bosco in barattolo

Tags: Dolci e desserts Torte | Biscotti
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Immagine di profilo di Sonia Peronaci
cucinato da

Fate largo alla cheesecake senza glutine in barattolo, un concentrato di bontà davvero facile di preparare: io trovo sia perfetta per un dopocena, una merenda in compagnia o come dessert per ogni occasione!

Ingredienti:

Per la base:
40 g
burro
70 g
Per la crema:
150 g
formaggio spalmabile Philadelphia
100 ml
panna fresca
40 g
zucchero a velo
Per la coulis:
100 g
fragole
30 g
zucchero
Per la guarnizione:
100 g
lamponi
100 g
mirtilli
4
foglie di menta

Preparazione

Per la base:

  • Per preparare la cheesecake senza glutine in barattolo parti dalla base.
  • Sbriciola i biscotti finemente e fai sciogliere il burro al microonde o sul fuoco.
  • Metti tutto in una ciotola e amalgama bene; ora riponi il composto ottenuto sul fondo dei barattoli senza pressare ed ecco pronta la tua base.

Per la coulis:

  • Per la coulis monda le fragole, tagliale a tocchetti e mettile insieme allo zucchero in un padellino: falle sciogliere, asciugare poi passale al setaccio per eliminare eventuale semini.
  • Falla raffreddare.

Per la crema:

  • In una ciotola mescola il Philadelphia e lo zucchero a velo.
  • Monta la panna con uno sbattitore elettrico, quindi mischia delicatamente il tutto; riponi il composto in una sac-àpoche.

Composizione:

  • Aggiungi sulla base di biscotti metà dei lamponi interi, poi il composto a base di Philadelphia lasciando un dito dal bordo.
  • Versa la coulis ormai fredda in superficie, termina con i frutti di bosco rimanenti (se devi servire subito) e le foglioline di menta*: cheesecake senza glutine in barattolo pronta!

Note:

  • Puoi preparare la coulis con la frutta che preferisci, a seconda della stagione o dei tuoi gusti: io trovo sia ottima anche quella ai frutti di bosco! Se vuoi maggiori consigli, ecco il mio tutorial su come preparare una coulis perfetta. * Se vuoi preparare la tua cheesecake in anticipo, metti i frutti di bosco e la menta al momento di servire.

Conservazione:

  • Una volta pronta, ti consiglio di consumare la tua cheesecake entro 2-3 giorni, conservandola in frigorifero. Ti sconsiglio la congelazione.