Cheesecake ai frutti di bosco in barattolo

Per la base:

• Per preparare la cheesecake senza glutine in barattolo parti dalla base.
• Sbriciola i biscotti finemente e fai sciogliere il burro al microonde o sul fuoco.
• Metti tutto in una ciotola e amalgama bene; ora riponi il composto ottenuto sul fondo dei barattoli senza pressare ed ecco pronta la tua base.

Per la coulis:

• Per la coulis monda le fragole, tagliale a tocchetti e mettile insieme allo zucchero in un padellino: falle sciogliere, asciugare poi passale al setaccio per eliminare eventuale semini.
• Falla raffreddare.

Per la crema:

• In una ciotola mescola il Philadelphia e lo zucchero a velo.
• Monta la panna con uno sbattitore elettrico, quindi mischia delicatamente il tutto; riponi il composto in una sac-àpoche.

Composizione:

• Aggiungi sulla base di biscotti metà dei lamponi interi, poi il composto a base di Philadelphia lasciando un dito dal bordo.
• Versa la coulis ormai fredda in superficie, termina con i frutti di bosco rimanenti (se devi servire subito) e le foglioline di menta*: cheesecake senza glutine in barattolo pronta!

Note:

• Puoi preparare la coulis con la frutta che preferisci, a seconda della stagione o dei tuoi gusti: io trovo sia ottima anche quella ai frutti di bosco! Se vuoi maggiori consigli, ecco il mio tutorial su come preparare una coulis perfetta. * Se vuoi preparare la tua cheesecake in anticipo, metti i frutti di bosco e la menta al momento di servire.

Conservazione:

• Una volta pronta, ti consiglio di consumare la tua cheesecake entro 2-3 giorni, conservandola in frigorifero. Ti sconsiglio la congelazione.