Cheesecake alla zucca di Halloween

Cheesecake alla zucca di Halloween

Tags: Torte | Biscotti
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Siamo proprio nel periodo della zucca dolce e sarebbe uno spreco non utilizzare la sua ottima polpa per il dolce di Halloween. Questo delizioso cheesecake con il suo lieve aroma speziato otterrà senza dubbio un successo strepitoso!

Ingredienti:

Per la base:
300 g Petit – Biscotto classico
125 g burro
1 cc noce moscata
1 cc cannella
Per il ripieno:
560 g formaggio spalmabile
1 CC estratto di vaniglia
495 g purea di zucca
250 g zucchero a velo
200 ml panna fresca
Per la copertura:
100 g cioccolato fondente
1 CC olio vegetale

Preparazione

Per la base:

  • Far fondere il burro, aggiungere le spezie, quindi versarvi i biscotti tritati mescolando bene.
  • Inserire il composto di biscotti in uno stampo a cerniera di 25 cm di diametro, pressarlo bene e mettere da parte.
  • Nel frattempo unire il formaggio spalmabile, l’estratto di vaniglia e la purea di zucca.
  • Incorporarvi gradualmente lo zucchero a velo, mescolando delicatamente.
  • Una volta ben amalgamati questi ingredienti, aggiungere delicatamente la panna montata affinché il composto risulti compatto. Fare attenzione a non sbattere eccessivamente la panna per non farla cagliare.
  • Versare la farcia alla panna sulla base di biscotti, quindi mettere in frigorifero e far riposare per una notte.

Per la decorazione:

  • Fondere 100 g di cioccolato fondente e incorporarvi 1 cucchiaio di olio vegetale (servirà a impedirgli di solidificarsi mentre lo si lavora).
  • Inserire il cioccolato in una tasca da pasticcere con un beccuccio rotondo.
  • Disegnare un largo cerchio lungo il bordo del cheesecake.
  • Ripetere l’operazione disegnando cerchi concentrici, concludendo con un piccolo punto di cioccolato al centro del cheesecake.
  • Utilizzando uno stecchino da denti, ricreare una decorazione a ragnatela trascinando dei fili di cioccolato a partire dal centro del dolce.