Cheesecake alla zucca di Halloween

Per la base:

• Far fondere il burro, aggiungere le spezie, quindi versarvi i biscotti tritati mescolando bene.
• Inserire il composto di biscotti in uno stampo a cerniera di 25 cm di diametro, pressarlo bene e mettere da parte.
• Nel frattempo unire il formaggio spalmabile, l’estratto di vaniglia e la purea di zucca.
• Incorporarvi gradualmente lo zucchero a velo, mescolando delicatamente.
• Una volta ben amalgamati questi ingredienti, aggiungere delicatamente la panna montata affinché il composto risulti compatto. Fare attenzione a non sbattere eccessivamente la panna per non farla cagliare.
• Versare la farcia alla panna sulla base di biscotti, quindi mettere in frigorifero e far riposare per una notte.

Per la decorazione:

• Fondere 100 g di cioccolato fondente e incorporarvi 1 cucchiaio di olio vegetale (servirà a impedirgli di solidificarsi mentre lo si lavora).
• Inserire il cioccolato in una tasca da pasticcere con un beccuccio rotondo.
• Disegnare un largo cerchio lungo il bordo del cheesecake.
• Ripetere l’operazione disegnando cerchi concentrici, concludendo con un piccolo punto di cioccolato al centro del cheesecake.
• Utilizzando uno stecchino da denti, ricreare una decorazione a ragnatela trascinando dei fili di cioccolato a partire dal centro del dolce.