Charlotte alle fragole

Charlotte alle fragole

Tags: Vegetariano Dolci e desserts Torte | Biscotti Cucina etnica
1
13

Un dessert rinfrescante per le calde giornate estive! Si gusta al meglio all’aperto, con fragole appena colte e panna montata!

Ingredienti:

200 g
500 g
fragole
400 g
panna
150 g
zucchero a velo
15 g
fogli di gelatina
1
limone
3 cucchiaio/i di
Alchermes (liquore dolce)

Preparazione

  • Immergere in acqua fredda la colla di pesce. Passare al setaccio le fragole (tenendone da parte circa 3 cucchiai), unirvi lo zucchero, il liquore e il succo di mezzo limone, quindi mescolare bene.
  • Strizzare la colla di pesce, metterla in una casseruolina e a fuoco debolissimo farla sciogliere, poi unirla mescolando al passato di fragole, quindi lasciare addensare ricordandosi di mescolare ogni tanto.
  • Montare la panna e amalgamarla al passato assieme alle fragole intere tenute da parte, quindi versare il tutto in uno stampo per budini leggermente unto di olio e precedentemente foderato con i Savoiardi; riporre in frigorifero per circa 3-4 ore.
  • Al momento di servire, capovolgere lo stampo e guarnire la superficie con ciuffetti di panna montata e fragole intere.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
30 min
Difficoltà
media

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 2g
Grassi 12g
Carboidrati 28g
calorie 228
kj 957
Prodotti in questa ricetta