Biscottini alle nocciole (Francia)

Biscottini alle nocciole (Francia)

Tags: Fingerfood Vegetariano Torte | Biscotti Cucina etnica
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Nobili biscotti con nocciole: un piacere superiore!

Ingredienti:

120 g
50 g
zucchero
70 g
nocciole macinate
1 presa/e di
sale
1 presa/e di
cannella
scorza grattugiata di 1/2 limone biologico
1
uovo
1
tuorlo
80 g
burro freddo
Per la decorazione:
1
albume (uovo)
60 g
zucchero
50 g
nocciole macinate
40 g
nocciole

Preparazione

  • Lavorare farina, zucchero, nocciole, sale, cannella, scorza di limone, uovo, tuorlo e burro fino a ottenere una pasta frolla. Formare un rotolo con la pasta, avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per un’ora.
  • Ricavare dal rotolo circa 40 dischetti dello stesso spessore e disporli su una teglia ricoperta con carta da forno. Schiacciarli leggermente. Montare a neve ben ferma l’albume, lasciarvi cadere lentamente lo zucchero e continuare a montare.
  • Il composto deve essere ben fermo. Incorporare delicatamente le nocciole. Mettere il composto in una tasca da pasticciere senza beccuccio e distribuirlo sui dischetti. Disporvi sopra una nocciola.
  • Cuocere i biscottini in forno a 170° per ca. 15 minuti.

Colpo d'occhio

Tempo di preparazione
40 min
Tempo di cottura
15 min
Difficoltà
media

Informazioni nutrizionali

per 100g:
Proteine 6g
Grassi 31g
Carboidrati 39g
calorie 450
kj 1887
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