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Preparazione
in 40 minuti
Cottura
in 15 minuti
- Lavorare farina, zucchero, nocciole, sale, cannella, scorza di limone, uovo, tuorlo e burro fino a ottenere una pasta frolla. Formare un rotolo con la pasta, avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per un’ora.
- Ricavare dal rotolo circa 40 dischetti dello stesso spessore e disporli su una teglia ricoperta con carta da forno. Schiacciarli leggermente. Montare a neve ben ferma l’albume, lasciarvi cadere lentamente lo zucchero e continuare a montare.
- Il composto deve essere ben fermo. Incorporare delicatamente le nocciole. Mettere il composto in una tasca da pasticciere senza beccuccio e distribuirlo sui dischetti. Disporvi sopra una nocciola.
- Cuocere i biscottini in forno a 170° per ca. 15 minuti.
Ingredienti
Per l'impasto:
150
g
50
g
zucchero
70
g
nocciole macinate
1
presa/e di
sale
1
presa/e di
cannella
scorza grattugiata di 1/2 limone biologico
1
uovo
1
tuorlo
80
g
burro freddo
Per la decorazione:
1
albume (uovo)
60
g
zucchero
50
g
nocciole macinate
40
g
nocciole
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di lievito
Senza Olio di palma
Senza Frumento
Vegetariano
Alimentazione
Per 100 g
Energia
1.887 kj
450 kcal
Carboidrati
39 g
Grassi
31 g
Proteine
6 g
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