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Preparazione
in 20 minuti
Cottura
in 25 minuti
Temperatura
165 °C
- In una ciotola mescolate con una forchetta la ricotta, aggiungete lo zucchero semolato, il sale e la scorza di limone grattugiata.
- Unite la farina con il lievito e poi aggiungeteli all’impasto di ricotta.
- Impastate a mano, il più breve possibile, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido e bagnato, potrebbe dipendere dalla qualità della vostra ricotta, aggiungete poco alla volta altra farina, avendo cura di impastare bene, prima di aggiungerne altra.
- Mettete l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Poi dividete il composto in 20 palline. Spolverate il piano con un po' di farina. Con ogni pallina realizzate dei filoncini lunghi circa 20 cm.
- Piegateli a metà e intrecciate lasciando le estremità dritte (saranno le orecchie dei vostri coniglietti). Allargate la parte piegata, una volta ultimata la cottura, inseriremo lì l'ovetto, pertanto cercate di avere uno spazio più grande perché tenderà a chiudersi un po' con la lievitazione in cottura.
- Posizionate i vostri biscotti a coniglietto, su una teglia rivestita con carta forno.
- Quando saranno tutti pronti, preriscaldate il forno a 165°.
- Spennellate i biscotti con un mix composto al 50% di acqua e 50% di latte. Cospargete la superficie di zucchero semolato.
- Infornate per 25 minuti circa o comunque fino a doratura.
- Appena estraete i biscotti dal forno, sistemateli su una gratella e inserite gli ovetti colorati. Se i vostri ovetti sono grandi, scaldate la lama di un coltello, divideteli a metà e posizionateli come coda dei vostri coniglietti.
- Lasciate raffreddare completamente e servite.
- I coniglietti pasquali si conservano in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Ingredienti
220
g
200
g
zucchero semolato
300
g
ricotta
8
g
lievito istantaneo per dolci
6
g
sale
1
scorza di limone grattugiata
q.b.
latte per spennellare
q.b.
zucchero semolato
q.b.
ovetti di pasqua colorati
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza aggiunta di uova
Senza aggiunta di noci
Senza aggiunta di avena
Senza aggiunta di sesamo
Senza aggiunta di soia
Senza aggiunta di lievito
Senza Olio di palma
Senza Frumento
Vegetariano
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