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Bignè senza burro

Name: Bignè senza burro
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 5 uova; 180 g Mix It! Universale; 50 ml olio di semi di girasole; 280 ml acqua

35 persone

50 min

Bignè senza burro? Eccoli pronti: sono facili e golosissimi, da riempire con la vostra crema preferita o da usare come base per un buon profiteroles o per una Saint Honorè.

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Cottura

in 30 minuti

Temperatura

180 °C

Versare l’acqua in una pentola, aggiungere l’olio di semi e mettere sul fuoco a fiamma media.
Quando l’acqua bolle, aggiungere la farina in un colpo solo iniziando subito a mescolare l’impasto con un cucchiaio di legno.
Abbassare la fiamma e continuare a mescolare fino a quando il composto non si trasforma in una palla che si stacca dai bordi della pentola, lasciando una leggera velatura sul fondo.
Versare il composto in una ciotola resistente al calore e lasciar intiepidire. A questo punto aggiungere un uovo, mescolando con le fruste dello sbattitore elettrico, fino a far assorbire completamente l’uovo all’impasto.
Proseguire aggiungendo un uovo alla volta, fino ad inglobare tutte e cinque le uova riportate in ricetta.
Accendere il forno a 180° in modalità statica e foderare una teglia con della carta da forno.
Versare il composto ottenuto in una tasca da pasticcere e formare i bignè, distanziandoli uno dall’altro, in modo che durante la cottura non si attacchino tra loro.
Infornare a 180° per 30 minuti i bignè senza burro, nel ripiano centrale del forno.
Trascorso il tempo di cottura, verificare se sono pronti facendo la prova con uno stuzzicadente.
Se una volta infilzato il bignè viene estratto completamente asciutto, la cottura è completata. Altrimenti prolungare di qualche altro minuto.
Una volta cotti, i bignè possono essere sfornati e fatti raffreddare su una gratella, prima di essere farciti e serviti.