Leggere con attenzione la lista degli ingredienti è un passaggio fondamentale quando si segue un’alimentazione senza glutine. Il modo più semplice per riconoscere i prodotti adatti è cercare sulla confezione simboli o indicazioni che certifichino l’assenza di glutine, come il simbolo della Spiga Barrata.
Quando acquisti prodotti confezionati, controlla sempre la lista degli ingredienti e le indicazioni relative agli allergeni. Presta particolare attenzione agli alimenti trasformati, come salse, mix di spezie, salumi e prodotti a base di carne, dessert, gelati, yogurt e piatti pronti, perché potrebbero contenere ingredienti derivati da cereali contenenti glutine.
In base alla normativa vigente sull’etichettatura degli alimenti, i produttori sono tenuti a indicare la presenza di cereali contenenti glutine utilizzati come ingredienti. Alcuni prodotti possono inoltre riportare indicazioni precauzionali come “può contenere glutine” o “può contenere tracce di glutine”, per segnalare un possibile rischio di contaminazione.
In caso di dubbi, scegli prodotti specificamente etichettati come “senza glutine” e fai sempre riferimento alle informazioni riportate sulla confezione, dove troverai le indicazioni più aggiornate relative a ingredienti e allergeni.
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