Tarte aux prunes

Tarte aux prunes

Tags: Tartes | Biscuits
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Mmmh, comme il sent bon l’automne, ce savoureux gâteau aux quetsches ! Parsemé de sucre cristallisé, il est si appétissant!

Ingrédients

220 g
100 g
sucre
200 g
beurre
1
œuf
1/2 paquet
levure en poudre
1/2 c.à.c
gomme xanthane
1 kg
prunes
2 c.à.s
sucre perlé

Préparation

  • Mélanger dans un bol la farine, le sucre, la levure chimique, la gomme xanthane et le sel.
  • Ajouter le beurre et l'oeuf puis travailler le mélange rapidement avec les mains froides et former une pâte lisse.
  • Chemiser un moule à gâteau ou un moule à bord amovible avec la pâte en formant un petit bourrelet sur le bord.
  • Laisser reposer la pâte dans le moule pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  • Entre-temps, laver les prunes, les dénoyauter et y faire une entaille en gardant les deux moitiés unies par le bas.
  • Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette, puis distribuer les prunes sur la surface en formant des rosettes décoratives.
  • Faire cuire au four préchauffé en plaçant le moule à mi-hauteur.
  • Une fois refroidie, saupoudrer la tarte de sucre en poudre.

Coup d'œil

Temps de préparation
1 h 15 min
Temps de cuisson
40 min
Température
200°C
Refroidissement / Repos
30 min
Difficultés
média
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