Tarte aux pommes

Pour la pâte brisée :

• Sur le plan de travail, disposez la farine Mix C Pâtisserie.
• Ensuite, ajoutez le beurre mou en morceaux et mélangez avec les mains jusqu’à obtenir de la semoule.
• Ajoutez petit à petit l’eau mélangée au sucre et malaxez la pâte pour en faire une boule.
• Recouvrez votre pâte à l’aide d’un film alimentaire et réservez 1 heure au frais.
• Une fois le temps écoulé, sortez votre pâte et laissez-la revenir à température ambiante pendant quelques minutes.
• Placez là entre deux feuilles de cuisson afin de l’étaler au rouleau à pâtisserie.
• Mettez votre pâte étalée dans le moule prévu à la cuisson de votre tarte.
• Piquez la à la fourchette.
• Réservez de nouveau votre pâte à tarte environ 1 heure au frais.
• Faites pré-cuire votre fond de tarte 5 minutes à 180°C.

Pour la compote :

• Commencez par laver et éplucher 4 pommes en petits morceaux.
• Dans une casserole, versez l’eau et les pommes en morceaux sur feu moyen et remuez.
• Une fois les pommes ramollies, ajoutez le sucre vanillé. N’hésitez pas à ajouter de l’eau si nécessaire.
• Écrasez grossièrement les pommes afin d’obtenir une compote. S’il reste des morceaux, c’est normal.
• Pendant ce temps, épluchez et coupez en lamelle les deux pommes qui seront disposées sur la compote.

Pour le montage :

• Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
• Après avoir laissé refroidir votre compote, étalez-la sur la pâte brisée.
• Ensuite, placez les fines tranches de pommes de manière à former une spirale.
• Ajoutez des petits morceaux de beurre sur les pommes afin de les dorer une fois au four.
• Placez votre tarte au four et laissez cuire pendant 20 minutes environ.
• Après 10 minutes de cuisson, ajoutez le sucre vanillé sur la tarte afin d’apporter une touche caramélisée.
• Dégustez !