Tarte aux pêches

Pour la pâte brisée :

• Sur le plan de travail, disposez la farine Mix C Pâtisserie.
• Ensuite, ajoutez le beurre mou en morceaux et mélangez avec les mains jusqu’à obtenir de la semoule.
• Ajoutez petit à petit l’eau mélangée au sucre et malaxez la pâte pour en faire une boule.
• Recouvrez votre pâte à l’aide d’un film alimentaire et réservez 1 heure au frais.
• Une fois le temps écoulé, sortez votre pâte et laissez-la revenir à température ambiante pendant quelques
• minutes.
• Placez là entre deux feuilles de cuisson afin de l’étaler au rouleau à pâtisserie.
• Mettez votre pâte étalée dans le moule préalablement beurré prévu à la cuisson de votre tarte.
• Piquez la à la fourchette.
• Réservez de nouveau votre pâte à tarte environ 1 heure au frais.
• Faites pré-cuire votre fond de tarte 5 minutes à 180°C.

Pour la garniture :

• Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec les oeufs et le sucre.
• Incorporez la poudre d’amande.
• Lavez les pêches et coupez-les en tranches.
• Répartissez les tranches de pêches sur le dessus de la pâte en partant de l’extérieur pour dessiner des
• cercles.
• Nappez les pêches avec la crème aux oeufs.
• Enfournez la tarte pendant 15 minutes à 180°C.
• Laissez tiédir avant de déguster !