FacebookPréparation
Préparation
dans 35-45 minutes
Cuisson
dans 35-40 minutes
Refroidissement
dans 15-20 minutes
Température
180 °C
- Préparez la pâte brisée : dans un saladier, mettez la farine, ajoutez le sel et le beurre coupé en petits dés (125g). Mélangez et incorporez l’œuf tout en continuant à mélanger. Ajoutez l’eau au fur et à mesure. Sur un plan de travail, pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Réservez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
- Dans un saladier, ajoutez le beurre mou (100g), les amandes en poudre et le sucre roux et mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène. Cassez les 2 œufs et incorporez-les à la pâte d’amande.
- Pelez les poires et réservez-les dans un saladier d’eau froide additionnée d’un jus de citron.
- Faites fondre lentement le chocolat au bain-marie.
- Faites chauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, sortez la pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau pâtissier.
- Disposez la pâte dans le moule à tarte préalablement beurré (diamètre env 26-28 cm). Piquez la pâte avec une fourchette. Pré-cuisez la pâte pendant 10 minutes.
- Sortez la pâte puis tapissez le fond de tarte de chocolat fondu. Recouvrez de crème d’amandes. Disposez les poires en étoile sur le chocolat. Vous pouvez agrémenter la tarte d’amandes effilées. Enfournez pendant 30 minutes.
- Servez la tarte tiède avec une boule de glace vanille pour les plus gourmands !
Ingrédients
300
g
3
oeufs
225
g
beurre à température ambiante
50
ml
eau
6
poires
100
g
amandes moulues
100
g
chocolat noir
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans huile de palme
Riche en fibres
Végétarien
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