Tout sur la pizza Margherita

Cette pizza originaire de Naples est appréciée dans le monde entier pour sa simplicité et son goût délicieux.

Découvrez comment la pizza Margherita a vu le jour et apprenez à en préparer une version sans gluten chez vous.

Qu'est-ce qu'une pizza Margherita ?

La pizza Margherita est un plat italien emblématique, symbole de simplicité et de délice. Elle se compose d'une fine pâte recouverte de trois ingrédients de base : de la sauce tomate, de la mozzarella fraîche et des feuilles de basilic. Ensemble, ces ingrédients simples, mais savoureux, créent une expérience gustative harmonieuse et plaisante, ayant conquis le cœur (et l'estomac) de nombreuses personnes dans le monde.

Pourquoi ce nom ?

Il aurait été choisi pour rendre hommage à Marguerite de Savoie, reine d'Italie, mais comme pour bon nombre de recettes emblématiques, son origine est discutée. Selon la légende, lors d'une visite à Naples en 1889, un pizzaïolo aurait servi à la reine Marguerite de Savoie et à son époux, le roi Humbert Ier, une pizza aux couleurs du drapeau italien : rouge (tomates), blanc (mozzarella) et vert (basilic). La reine aurait particulièrement apprécié ce plat, qui a ensuite connu un réel succès sous le nom de Margherita.

Qui a inventé la pizza Margherita ?

Si son origine exacte fait débat, on l'attribue au pizzaïolo napolitain Raffaele Esposito. Il l'aurait créée spécialement pour la servir au couple royal. Sa création n'a pas seulement ravi la reine, mais a également donné naissance à un héritage impérissable inscrit dans l'histoire culinaire du pays.

La Margherita est-elle bonne pour la santé ?

Bien que les pizzas aient souvent mauvaise réputation, car considérées comme de la malbouffe, la Margherita peut être une option nourrissante si elle est préparée à partir d'ingrédients frais et de grande qualité. La sauce tomate contient des antioxydants et des vitamines, tandis que la mozzarella fraîche est source de protéines et de calcium. Les feuilles de basilic, quant à elles, apportent une explosion de saveurs, ainsi que des vitamines et des minéraux. De plus, comme la pâte est fine, vous profitez de toutes les saveurs d'une pizza sans consommer une quantité excessive de glucides.

Pizza Margherita maison

Commencez par préparer une pâte à pizza simple à base de farine (comme la farine sans gluten de Schär), d'eau, de levure, de sel et d'huile d'olive. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique, puis laissez-la pousser afin qu'elle double de volume. Ensuite, étalez la pâte pour former un cercle fin et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez-la d'une généreuse couche de sauce tomate. Veillez à laisser un bord légèrement relevé sur le tour de la pâte. Déchirez une boule de mozzarella fraîche en petits morceaux et répartissez-les uniformément sur la sauce. Enfin, parsemez des feuilles de basilic frais sur le dessus.

Pour rendre votre Margherita encore plus spéciale, versez un filet d'huile d'olive sur la garniture avant de l'enfourner. Cette petite touche rehaussera les saveurs et créera une belle croûte dorée. Placez la pizza dans un four préchauffé jusqu'à ce que la pâte devienne croustillante et que le fromage forme des bulles et prenne une teinte dorée. Tranchez-la à votre goût et surtout, dégustez-la avec plaisir !

La pizza Margherita pour les nuls

Vous manquez de temps ? Vous n'avez pas envie de vous salir les mains ? Vous pouvez quand même savourer cette recette de pizza classique. Schär vous donne un coup de pouce grâce à notre base de pizza au levain et sans gluten, qu'il vous suffit de recouvrir avec les ingrédients de votre choix. Si vous n'avez vraiment pas le temps, optez pour notre délicieuse Pizza Margherita sans lactose ou nos mini pizzas Margherita, une version snack pour combler les petits creux de toute la famille.

Au-delà de la Margherita

Maintenant que vous connaissez tous les secrets de la Margherita, vous devriez pouvoir diversifier vos soirées pizza grâce à des ingrédients de qualité et un soupçon d'imagination. Schär ne manque pas de recettes pour vous aider à développer vos compétences de pizzaïolo, à commencer par cette recette simple de pâte à pizza sans gluten ou cette recette de pâte élastique qui s'utilise aussi bien pour cuisiner une pizza, des grissini, du pain sans levain et plus encore.

Une fois que vous avez obtenu votre pâte, choisissez vos garnitures en laissant votre créativité s'exprimer. Voici une recette de pizza aux champignons qui pourrait vous plaire. Et pourquoi n'essayerez-vous pas de préparer ces mini pizzas ? Envie de quelque chose d'un peu plus original ? Lancez-vous dans la préparation de pizza bombs sans gluten pour vivre une véritable explosion de saveurs.