Nous réduisons la teneur en sodium de nos produits

Nous réduisons la teneur en sodium de nos produits

Le sel est principalement composé de sodium et de chlorure et contient des substances minérales essentielles.

La perte en sel moyenne du corps humain est de 3 à 5 grammes chaque jour. Nous devons les compenser avec une alimentation appropriée. Pourtant, notre consommation quotidienne est égale au double de la quantité nécessaire. Trop de sel favorise une pression artérielle élevée, des maladies cardio-vasculaires et augmente le risque de maladies rénales et d’ostéoporose. La question de la teneur en sel des aliments se pose pour tous les professionnels de l'alimentation consciencieux.

Réduire la teneur en sodium des aliments : une volonté européenne

Dans les pays industrialisés, chaque adulte consomme chaque jour entre 5 et 10 grammes de sel de cuisson. 75 à 80% de cette quantité sont déjà contenus dans les aliments et sont consommés, pour ainsi dire, « automatiquement ». L’Union Européenne souhaite mettre des limites à cette « gratification salée imposée » et discute de la mise en œuvre de mesures destinées à réduire la teneur en sel, plus précisément la teneur en sodium, de différents produits alimentaires.

Notre solution pour réduire la teneur en sodium des aliments

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Dr. Schär R&D, à Trieste, anticipe cette initiative européenne et mène actuellement un projet spécifique destiné à réduire le taux de sodium dans les différents produits sans gluten Schär. Les valeurs de référence prises en compte pour cette réduction sont celles fixées par les directives de l’administration britannique pour la sécurité alimentaire et la protection du consommateur (Food Standard Agency-Standard). La teneur en sodium pour 100 grammes figurera sur l’étiquette du produit. Afin de garantir l’équilibre parfait entre le goût et la santé, la teneur en sodium de certains plats sera réduite en plusieurs étapes – en conformité avec le Credo du Dr. Schär : des produits sains au goût incomparable !