Nourriture sans gluten : concilier bien-être et plaisir de nos enfants

Nourriture sans gluten : concilier bien-être et plaisir de nos enfants

Les enfants doivent grandir et se développer intellectuellement.

Pour cela ils brûlent une grande quantité d'énergie et ont un énorme besoin nutritionnel. Mais chez les enfants, la nourriture ne figure pas toujours au premier plan ; elle doit donc être liée à une notion de divertissement, avoir bon goût et être attractive. D'autant plus lorsqu'il s'agit de nourriture sans gluten. Cela semble compliqué, mais est très simple en pratique si vous suivez ces conseils.

Pour une alimentation équilibrée, la combinaison réussie des protides, des glucides, des lipides, des vitamines, des substances minérales, de l'eau et des fibres est essentielle. Les enfants doivent prendre trois repas par jour et deux goûters ou en-cas afin de pouvoir exploiter de manière optimale les substances nutritives ingérées et avoir un apport énergétique suffisant.

Équilibre et fantaisie pour bien manger sans gluten

Voici nos astuces et recommandations pour que votre petit gourmet puisse savourer ses repas et être en pleine forme toute la journée.

 

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Les pâtes sans gluten, fournisseurs d'énergie

Les fournisseurs d'énergie sans gluten, tels que le pain sans gluten ou les pâtes sans gluten, constituent un composant important de chaque repas. Ils sont riches en glucides et en amidon, en vitamines, en substances minérales et en fibres. Membres éminents de la nourriture sans gluten, les légumes et les fruits ou les légumes à cosse font partie de chaque repas. Ils fournissent de nombreuses vitamines (dont votre enfant a besoin en grandes quantités pour un bon développement physique et intellectuel), des substances minérales, des oligo-éléments, de l'eau et des fibres. Au moins un litre de boisson réparti sur la journée apporte au corps et aux cellules l'eau et les substances minérales nécessaires. Les boissons les mieux adaptées sont l'eau du robinet, l'eau minérale ou des jus de fruits dilués dans l'eau ainsi que des infusions de plantes et de fruits.
 

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Lait et produits laitiers – importants pour la croissance

Le lait, les produits laitiers, le poisson, la viande maigre et les produits à base de viande (tels que le jambon ou la charcuterie) ainsi que les œufs complètent les aliments de base. Ils alimentent l'organisme en protides, lipides, vitamines et substances minérales. Les produits laitiers sont conseillés pour le petit déjeuner et les goûters/en-cas. En effet, les fournisseurs naturels en calcium sont essentiels pour la croissance des enfants.

 

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Apporter de la fantaisie sur les assiettes

Les légumes et les salades ne figurent pas au hit-parade des enfants. Ils sont cependant faciles à dissimuler dans les sauces à base de légumes pour les pâtes, dans le risotto ou dans les hamburgers. Le soir, particulièrement en hiver, on peut préparer des veloutés de légumes (p. ex. avec des croûtons de pain sans gluten délicieusement grillés avec du pain Schär Maestro Classic. La soupe est encore meilleure si l'on y dessine un visage souriant avec des croûtons et de l'huile d'olive. Les œufs, la salade et les crudités permettent de décorer l'assiette de visages ou d'animaux amusants. Préparez les fruits en morceaux prêts à être mangés dans un récipient multicolore ou bien faites des brochettes de fruits. Bref, bien manger sans gluten, c'est mieux avec de l'imagination.

 

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Les matières grasses sont indispensables mais avec modération

Une (petite) portion de matière grasse fait partie d'une nourriture sans gluten bien choisie, notamment en utilisant les huiles végétales. Les huiles végétales, le beurre et la margarine fournissent des lipides, des vitamines liposolubles et des acides gras vitaux. Préférer les lipides saturés, comme en contient par exemple l'huile d'olive. L'idéal est l'utilisation brute des huiles, mais il ne faut pas en consommer plus de quatre cuillerées à soupe par jour.

 

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Gourmandises autorisées – avec modération et au moment opportun

Il n'existe pas d'aliments sains ou malsains, ce n'est qu'une affaire de mesure. Les enfants apprécient particulièrement la saveur sucrée et ils ne doivent donc consommer les biscuits sans gluten et les petits en-cas sans gluten qu'en petites quantités et si possible juste après les repas où à l'occasion d'un petit en-cas. Très important : ne pas oublier de se brosser les dents 3 fois/jour !

 

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Manger prend du temps !

L'important n'est pas seulement ce que l'on mange, mais également comment on le mange. Bien manger sans gluten, cela veut dire : pas de petit déjeuner improvisé tant bien que mal entre le couloir et la porte d'entrée ou pris sur le chemin de l'école, pas de déjeuner et de dîner « vite fait, mal fait » devant le téléviseur, mais au contraire une table bien dressée et suffisamment de temps pour savourer !