Penne aux asperges et noisettes

• Faites bouillir une casserole  d’eau salée. Taillez les asperges en tronçons  de 4-5 cm et plongez-les dans l’eau bouillante. Laissez cuire pendant 5 min puis  égouttez-les. Réservez-les dans une eau glacée.
• ​Chauffez une autre casserole d’eau et plongez-y les penne. Cuisez al dente  (10 min maximum). Égouttez les pâtes. Réservez.
• Faites chauffer une sauteuse à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive. Émincez l’ail et jetez-le dans la sauteuse. Puis ajoutez les asperges et les  pâtes. Remuez puis râpez la moitié du parmesan au dessus des pâtes. Remuez bien. Éteignez le feu.
• Servez les pâtes aux asperges  dans une assiette creuse. Salez, poivrez à  votre convenance. Ajoutez le reste du parmesan détaillé en fines tranches et les  noisettes concassées.

Lorsque c’est la  saison, agrémentez de basilic frais et de  tomates cerise.