FacebookPréparation
Préparation
en 35-40 minutes
Cuisson
en 11-13 minutes
- Détailler le lard en fines lanières, les faire griller à feu doux dans une grande poêle huilée (ou beurrée) pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Retirer du feu et réserver au chaud.
- Cuire les spaghetti al dente selon le mode d’emploi dans de l’eau salée frémissante (11 minutes). Râper finement le parmesan. Battre les jaunes d’œufs en mousse, incorporer la crème fleurette et la moitié du parmesan râpé, poivrer la préparation selon vos goûts.
- Egoutter les spaghetti cuits et les mettre dans la poêle avec le lard. Bien mélanger et incorporer le mélange crème-œufs-fromage en travaillant rapidement pour éviter que les jaunes ne figent — les œufs auront une consistance crémeuse si vous les cuisez à la chaleur résiduelle des pâtes.
- Dresser les spaghetti immédiatement sur des assiettes préchauffées et garnir avec le reste de parmesan.
Ingrédients
400
g
100
g
poitrine
50
g
Parmesan
1
c.à.s
huile d'olive
ou bien
beurre
2
c.à.s
crème
4
jaunes d'œuf
sel
poivre
Nutritional & Dietary
Sans gluten
Sans noix ajoutée
Sans avoine ajoutée
Sans sésame ajouté
Sans soja ajouté
Sans levure ajoutée
Sans huile de palme
Sans blé
Nutrition
Pour 100 gr
Valeur énergétique
2.344 kj
554 kcal
Carbs
78 g
Fat
17 g
Protein
22 g
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