Petits chaussons au fromage de chèvre frais

Préparation de la pâte :

• Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une masse compacte. Laissez reposer la pâte. 

Préparation de la farce :

• Passez le fromage de chèvre au tamis, ajoutez la pomme de terre écrasée, mélangez bien et épicez de sel et de basilic.
• Etendez la pâte, découpez-en à l'aide d'une roulette des rondelles et placez au milieu de ces rondelles une cuillerée à café de garniture.
• Badigeonnez le bord d'œuf battu, recouvrez le tout d'une rondelle de pâte et appuyez doucement sur les bords. Faites cuire 4 minutes dans de l'eau salée bouillante.
• Assaisonnez à votre guise au beurre fondu et à la sauge, ou aux tomates en purée.