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Torrijas Caramelizadas Sin Gluten

Name: Torrijas Caramelizadas Sin Gluten
Prep time: 30 min
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 1 paquete de Pain Brioché; 1 canela en rama; cáscara de limón; 200 ml leche semidesnatada; o; 200 ml leche vegetal; 150 ml nata para montar (35% materia grasa); 3 huevos; 2 cda. de azúcar; 50 g azúcar; aceite de oliva

10 personas

30 min

Original receta de torrijas caramelizadas sin gluten para Semana Santa

¡La torrija de moda sin gluten!

Seguro que has estado en muchos restaurantes donde le dan la vuelta a una de las recetas más tradicionales de nuestro país para Semana Santa, ¡las torrijas! Te damos las claves para sorprender a la familia y amigos y hacer unas deliciosas y esponjosas torrijas caramelizadas para este año. ¿Nuestra sugerencia? ¡Sírvelas calientes con una bolita de helado!

Cocinar

Preparación

en 30 minutos

Calentar en un cazo la leche con la nata, el limón, la canela y el azúcar.
Cuando empiece a hervir, apartar del fuego y reservar los líquidos con la tapa puesta para que se infusionen y enfríen.
Batir los huevos en un cuenco amplio en el que introducir las rebanadas sin dificultad.
Por otro lado, colar la leche infusionada sobre una bandeja y remojar ligeramente el brioche, pero cuidado, no deben hidratarse mucho si no al pasarlas por huevo se romperán.
Freír el brioche en abundante aceite a temperatura media alta. Una vez se hayan dorado los dos lados, retirar la torrija y poner sobre una bandeja con papel absorbente
Cuando estén bien escurridas, echar azúcar por ambos lados.
Volver a poner las torrijas a una sartén caliente y dejar que se caramelicen por los dos lados con cuidado de que no se quemen.
Dejar que se enfríen sobre una rejilla o una bandeja con papel de horno.
Para terminar, espolvorear un poco de canela molida sobre las torrijas y añadir unas hojitas de hierbabuena para darle un toque de color.
Recomendación: servir con helado de nata, leche merengada o vainilla, ¡un toque delicioso!

Ingredientes

paquete de

Pain Brioché

Comprar aquí

canela en rama

cáscara de limón

200

leche semidesnatada