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Preparación
en 60 minutos
- Primero, poner tiras de cascaras de limón junto con el aceite para aromatizar. Calentar hasta que las cascaras empiecen a tostarse.
- Separar del fuego y añadir las 2 cucharadas de anís y dejar que el aceite se enfríe a temperatura ambiente.
- En un bol grande poner las dos harinas, el aceite frío, el vino, la cucharadita de anís, el huevo y la sal. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea que no se pegue.
- Dar forma de bola y dejar la masa reposar 15 minutos cubierta con un trapo.
- Colocar la masa entre dos papeles de hornear y estirar con un rodillo hasta que tenga el grosor de unos 2-3 milímetros. Después hacemos cuadrados de unos 4-5 cm.
- Dar a cada cuadrado forma de pestiño, doblando hacia dentro las puntas opuestas y pegándolas con un poco de agua. Dejar reposar durante 15 minutos en una bandeja antes de freír.
- En una sartén con aceite, freír los pestiños por ambos lados hasta que estén dorados.
- Colocar los pestiños sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y pasar por azúcar.
Ingredientes
250
g
Mix Pan
cart
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50
g
100
ml
aceite de oliva virgen extra
6-8
cáscara de limón
tiras de
2 1/2
cda. de
semillas de anís
1
huevo
1/2
ctda. de
sal
100
ml
vino dulce o vino manzanilla
Para freír:
aceite de oliva virgen extra
Para decorar / rebozar:
azúcar
Nutritional & Dietary
Sin gluten
Sin lactosa
Sin leche añadida
Sin frutos secos añadidos
Sin avena añadida
Sin sésamo añadido
Sin levadura añadida
Sin aceite de palma
Sin trigo
