Pestiños

Pestiños

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¿Te encantan los pestiños andaluces? ¡Te traemos la receta de siempre sin gluten! En tan solo 1 hora podrás disfrutar de estos tradicionales dulces que tampoco tienen lactosa. ¿Te animas a probarlos? 

Ingredientes

250 g Mix B - Mix Pan
50 g Mix C - Repostería
100 ml aceite de oliva virgen extra
6-8 tiras de cáscara de limón
2 1/2 cda. de semillas de anís
1 huevo
1/2 ctda. de sal
100 ml vino dulce o vino manzanilla
Para freír:
aceite de oliva virgen extra
Para decorar / rebozar:
azúcar

Preparación

  • Primero, poner tiras de cascaras de limón junto con el aceite para aromatizar. Calentar hasta que las cascaras empiecen a tostarse.
  • Separar del fuego y añadir las 2 cucharadas de anís y dejar que el aceite se enfríe a temperatura ambiente.
  • En un bol grande poner las dos harinas, el aceite frío, el vino, la cucharadita de anís, el huevo y la sal. Amasar bien hasta obtener una masa homogénea que no se pegue.
  • Dar forma de bola y dejar la masa reposar 15 minutos cubierta con un trapo.
  • Colocar la masa entre dos papeles de hornear y estirar con un rodillo hasta que tenga el grosor de unos 2-3 milímetros. Después hacemos cuadrados de unos 4-5 cm.
  • Dar a cada cuadrado forma de pestiño, doblando hacia dentro las puntas opuestas y pegándolas con un poco de agua. Dejar reposar durante 15 minutos en una bandeja antes de freír.
  • En una sartén con aceite, freír los pestiños por ambos lados hasta que estén dorados.
  • Colocar los pestiños sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y pasar por azúcar.
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