Tarta de frambuesas "l'Antica"

Tarta de frambuesas "l'Antica"

Tags: Vegetariano Postres Tartas | Galletas
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Las frambuesas son conocidas desde la Antigüedad por sus propiedades curativas, de ahí que sea tan apropiado llamar a esta torta "l'Antica". Suave pastaflora con crema de sabor intenso y la dulzura y aroma de las frambuesas: un postre muy fino para elevar los ánimos, ¡listo en cuestión de minutos!

Ingredientes

Para la masa:
100 g
100 g
100 g
mantequilla
80 g
azúcar glasé
10 g
levadura seca
1
huevo
1 pizca/s de
sal
Para el relleno:
100 g
confitura de arándanos
160 g
frambuesas
90 g
ganache

Preparación

Preparación de la pastaflora integral:

  • Tamizar las dos harinas con la sal sobre una superficie plana formando una fuente. Añadir la levadura y en el centro poner el huevo, la mantequilla en pequeños trozos y el azúcar. Mezclar con los dedos y, cuando los ingredientes estén bien mezclados, formar una bola.
  • Envolver con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Montar la tarta:

  • Estirar la pastaflora hasta que alcance un grosor de 3 mm y, con ayuda de una hoja de papel para hornear del mismo diámetro del molde, formar un círculo de pasta y forrar el molde antiadherente.
  • Repartir uniformemente sobre el fondo una capa de mermelada de frambuesas. Cocer unos 15 minutos en el horno precalentado a 170 °C.
  • Dejar enfriar. Rellenar la tarta con la crema ganache y, antes de que se cuaje la crema, cubrir la superficie con las frambuesas.

Echa un vistazo

Tiempo de preparación
20 min
Tiempo de cocinar:
15 min
Temperatura
170°C
Tiempo de reposo
3 h
Dificultad
Media
Raciones
7

Información nutricional

por 100 g:
proteínas 3g
grasas 12g
carbohidratos 42g
calorías 287
kj 1207
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