Tarta de Bizcocho y Fresas Sin Gluten

Para el bizcocho:

• En un bol poner los huevos y el azúcar. Batir hasta espumar.
• Añadir el aceite de oliva suave y batir con las varillas.
• Incorporar la cucharadita de vainilla e integrar.
• Por último, verter el Mix Repostería y la levadura química y mezclar con una espátula hasta obtener una crema sin grumos.
• Repartir en 3 moldes de 15 cm de diámetro (previamente engrasados) y hornear 20 minutos a 170ºC. 
• Una vez pasado el tiempo, dejar enfriar antes de rellenar.

Para el relleno:

• Alisar la superficie de los bizcochos con ayuda de una lira y repartir la confitura de fresas en cada piso.

Para la crema:

• Poner en un bol la mantequilla en punto pomada junto al azúcar glasé.
• Batir con unas varillas eléctricas hasta obtener una crema suave y más blanquecina. Los primeros minutos batir a velocidad baja para evitar que el azúcar salga del bol y a medida que se vaya integrando con la mantequilla, ir subiendo la velocidad hasta alcanzar una velocidad alta.
• Añadir el queso crema y la confitura de fresas y batir hasta alcanzar la consistencia deseada.
• Repartir por toda la tarta y alisar con una espátula hasta tener un resultado bonito.
• Para finalizar decorar con unas fresas naturales.