Pan Meino (Pan dulce de la Lombardía)

Pan Meino (Pan dulce de la Lombardía)

Tags: Picoteo Vegetariano Tartas | Galletas Cocina étnica
10
60

Este dulce tradicional a base de polenta (harina de maíz) procede de la región milanesa. Sabe muy rico con una taza de nata líquida o con crema sabayón (zabaglione).

Ingredientes

200 g Mix B - Mix Pan
100 ml agua tibia
100 g sémola di maíz
100 g azúcar
2 huevos
60 g mantequilla a temperatura ambiente
10 g aroma de flor de saúco
o
infusión de flor de saúco
12 g levadura fresca
o
7 g levadura seca
1 pizca/s de sal

Preparación

  • Disolver la levadura en el agua.
  • Poner la harina, la polenta, el azúcar, los huevos, el aroma de flor de saúco, la mantequilla y la sal en un molde adecuado, añadir la mezcla de levadura y agua y amasar formando una pasta fina.
  • Dejar reposar la masa cubierta en un lugar cálido durante 15 minutos.
  • Formar bolitas con la masa, colocarlas en una bandeja recubierta con papel para horno y dejar reposar cubiertas otros 15 minutos.
  • Introducir las galletas en el horno precalentado (180 °C) y hornear aprox. 20-25 min.