Galette rellena de jamón, camembert y huevo

Preparación:

• Poner todos los ingredientes en un cuenco amplio (excepto la mantequilla) y batir hasta que no queden grumos.
• Añadir la mantequilla dorada y volver a batir hasta que se haya incorporado.
• Calentar una sartén hasta que prácticamente esté humeando.
• Untar la sartén con un poco de mantequilla y echar la cantidad justa de masa para cubrir la base de la sartén.
• Mover la sartén para repartir bien la masa. 
• Cuando la superficie ya no brille, dar la vuelta ayudándose de una espátula de goma.
• Cocinar ligeramente la galette por ese lado y retirar a un plato.
• Repetir el proceso hasta que se acabe la masa.
• Rellenar las galette sobre una tabla con camembert y jamón, añadir un huevo en el centro y plegar los bordes hasta formar un cuadrado.
• Pasar la galette a una bandeja de horno a la que previamente se le habrá puesto un papel de horno y hornear a 190ºC durante 15 minutos o hasta que la clara esté cuajada y la yema siga líquida.
• Mientras, mezclar una cucharada de salsa picante con dos de aceite y remueva ligeramente. Reservar esta mezcla para el emplatado.
• Para servir los galette: pintar cada plato con esta mezcla de salsa picante y disponer el galette en medio.
• Para un extra de picante, repartir unas gotas del aceite por encima y ¡listo!