He oído que también hay algunas personas que, a pesar de no tener celiaquía, deben evitar el gluten. ¿A qué se debe?

Es cierto que algunas personas que no padecen celiaquía reaccionan a los alimentos que contienen gluten con problemas similares a los que sufren los celíacos. Este fenómeno se conoce como sensibilidad al gluten no celíaca y actualmente es objeto de investigaciones rigurosas. Puedes encontrar información detallada sobre los síntomas y las diferencias con la celiaquía aquí. Es importante hablar siempre de este tema con un médico. Solo un médico puede averiguar la causa real del problema y diagnosticarlo correctamente.