Masa de levadura sin gluten - Receta básica

Masa de levadura sin gluten - Receta básica

Ya sea cuando estás pensando en hacer panecillos o una deliciosa pasta casera, la masa de levadura es muy importante a la hora de elaborar este tipo de comida.

Usar masa de levadura puede dar un poco de respeto, ¡pero no tiene por qué ser así! Es cierto que la masa de levadura es delicada y requiere mucha paciencia para que salga bien. Sin embargo, si sigues nuestra receta paso a paso, podrás obtener una masa de levadura hecha de harina sin gluten.

Instrucciones paso a paso

Si utilizas levadura fresca, prepara primero una masa previa. La levadura puede fermentar mucho más y la masa será más suave, elástica y tendrá más volumen.

  • Para hacer la masa, mezcla la levadura previamente disuelta en agua o leche con un poco de harina sin gluten.
  • Añade el resto de los ingredientes (por ejemplo, pasas) y amasa la mezcla durante 5 minutos hasta que la masa quede suave y fina.
  • La masa ya está lista para ser utilizada en diferentes tipos de pastelería, como caracolas, trenzas y tartas.
  • Deja la masa en un bol durante aproximadamente una hora, cubierta con un paño húmedo. Déjala en un lugar caliente (aprox. 30°C).
  • Para que se dore, pinta la superficie con leche o un huevo batido antes de hornear.

Encontrarás muchas más recetas para cocinar con masa de levadura en nuestra sección de recetas sin gluten. ¿Qué nos dices de una deliciosa trenza sin gluten?

Comprobaciones: Cuando la masa de levadura se convierte en un problema

¿Qué se supone que hay que hacer si la masa de levadura sin gluten no sube, sube demasiado poco o incluso se hunde después de haber sido horneada? Comprueba lo siguiente:

  • ¿Estaba la levadura lo suficientemente fresca?
  • ¿Has usado demasiada o muy poca levadura?
  • ¿El líquido estaba demasiado caliente o demasiado frío?
  • ¿Has amasado la masa demasiado o demasiado poco?
  • ¿La temperatura ambiente era correcta mientras la masa crecía?
  • ¿La masa de levadura fue expuesta a una corriente de aire?
  • ¿La temperatura de cocción era demasiado baja?

Los pequeños cambios pueden tener un gran impacto.

Y ahora puedes usar la masa de levadura de la forma que quieras: rollos de canela, donuts, bagels o panecillos, ¡y muchos más! ¡Te deseamos mucha suerte en la cocción y mucho éxito!