FacebookΜαγείρεμα
Προετοιμασία
σε 10 λεπτά
Μαγείρεμα
σε 22-25 λεπτά
Θερμοκρασία
180 °C
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180β. στις αντιστάσεις
- Σε μεγάλο μπολ με πιρούνι λιώνουμε τις μπανάνες μας.
- Προσθέτουμε στη λιωμένη μπανάνα το βούτυρο καρπών και λάδι.
- Προσθέτουμε το φυτικό γάλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με το baking powder και μαγειρική σόδα διάσπαρτα, την πούδρα των ξηρών καρπών και τα ανακατεύουμε ελαφριά με τα υγρά μέχρι να έχουμε ένα σχετικά ρευστό (όχι όμως νερουλό) μίγμα. Δεν χρειάζεται να ανακατέψουμε πολύ.
- Αδειάζουμε το μίγμα μας σε σιλικονούχα ειδική φόρμα με 6 μέτριου μεγέθους θήκες για ντόνατς.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β για 22-25 λεπτά στο περίπου. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα αν έχουν ψηθεί.
- Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο, περιμένουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα ξεφορμάρουμε.
- Ετοιμάζουμε το γλάσο μας. Φέρνουμε σε βράση τη φυτική κρέμα και την περιχύνουμε μέσα σε βαθύ πιάτο στο οποίο έχουμε ρίξει την καλά ψιλοκομμένη κουβερτούρα. Περιμένουμε περίπου ένα λεπτό να διαχυθεί η ζέστη και να λιώσει η κουβερτούρα, ανακατεύουμε και ενσωματώνουμε και μια κουταλιά φυτικό βούτυρο δημιουργώντας ένα ομοιογενές σοκολατένιο γλάσο. Σε περίπτωση που χρειαστεί ζεσταίνουμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη σε microwave. (Εναλλακτικά το λιώσιμο της κουβερτούρας με τα υγρά μπορεί να γίνει σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμμάτων).
- Περιχύνουμε το γλάσο μας πάνω στα ψημένα banana bread donuts, και περιμένουμε να κρυώσει για να σφίξει.
- Απολαμβάνουμε τα μπανανο-ντόνατ μας με την υπέροχη υφή και γεύση τους την ίδια μέρα, ενώ μπορείτε να τα διατηρήσετε εξίσου πεντανόστιμα χωρίς κανένα πρόβλημα για 2-3 μέρες, σε κλειστό τάπερ. (Οι αναλογίες των υλικών είναι για 6 μετρίου μεγέθους - διαμέτρου περίπου 8 εκ. ντονατ, αν χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερες μεγέθους φόρμες ή θέλετε να ψήσετε διπλή δόση, διπλασιάστε αναλόγως τις ποσότητες των υλικών της συνταγής).
Συστατικά
50
γρ.
1
ώριμη μπανάνα
1 ½ αν είναι μικρή
30
γρ.
καρύδια, ψιλοκομμένα
τριμμένα καρύδια σε πούδρα (ή άλλος ξηρός καρπός της επιλογής σας)
20
γρ.
φιστικοβούτυρο
ή άλλο βούτυρο καρπών της επιλογής σας
25
ml
λάδι καρύδας
εναλλακτικά ηλιέλαιο
50
ml
φυτικό γάλα
αμυγδάλου ή άλλο
40
γρ.
ζάχαρη καρύδας
ή καστανή
1/2
κ.γλ.
μπέικινγκ πάουντερ
1/3
κ.γλ.
μαγειρική σόδα
Για το γλάσο σοκολάτας:
50
ml
φυτική κρέμα
εναλλακτικά γίνεται και με γάλα
45
γρ.
κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας
1
κ.σ.
φυτικό βούτυρο
Nutritional & Dietary
Χωρίς γλουτένη
Χωρίς λακτόζη
Χωρίς προσθήκη αυγών
Χωρίς προσθήκη αραβόσιτου
Χωρίς προσθήκη γάλακτος
Χωρίς προσθήκη βρώμης
Χωρίς προσθήκη ρυζιού
Χωρίς προσθήκη σουσαμιού
Χωρίς προσθήκη σόγιας
Χωρίς προσθήκη μαγιάς
Χωρίς φοινικέλαιο
Χωρίς σιτάρι
