Muffins Παπαγαλάκια

Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C (πάνω/κάτω αντιστάσεις) και ετοιμάζουμε μια φόρμα για μάφιν με χάρτινες θήκες.

Ανακατεύουμε το μείγμα: χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζαχαρη βανίλιας μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.

Στερεά υλικά: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μείγμα αλευριού, το μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, την ζάχαρη βανίλιας και το τριμμένο ψύλλιο. 

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί: Ρίχνουμε τα στερεά υλικά και το γάλα στο μείγμα από βούτυρο και αυγά. Στο τέλος Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και το γάλα (ή το φυτικό ρόφημα) εναλλάξ στο μείγμα βουτύρου και αυγών. Τέλος, προσθέτουμε το γιαούρτι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα.

Χρωματίζουμε το μείγμα: Μοιράζουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε διάφορα μπολ και το χρωματίζουμε με ότι χρώμα μας αρέσει χρωστικές τροφίμων.

Πολύχρωμο αποτέλεσμα: Βάζουμε με ένα κουτάλι τη διαφορετικά χρωματισμένη ζύμη στις φόρμες για μάφιν. Για το τυπικό εφέ παπαγάλου, μπορούμε να ανακατέψουμε ελαφρά το μείγμα με μια οδοντογλυφίδα.

Ψήσιμο: Ψήνουμε τα μάφινς στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Τρυπάμε στο κέντρο με ένα ξύλινο σουβλάκι για να βεβαιωθούμε ότι έχουν ψηθεί μέχρι μέσα.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν: Μετά το ψήσιμο αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Συμβουλή: Τα μάφινς δεν έχουν μόνο φανταστική γεύση, αλλά είναι επίσης ένα εξαιρετικό θέαμα για κάθε γιορτή. Προαιρετικά, μπορούμε να τα διακοσμήσουμε με γλάσο ή να πασπαλίσουμε με ζαχαρωτά χωρίς γλουτένη αφού κρυώσουν.