star
star
star
star
star-off

Gluten Free Κρουασάν

Name: Gluten Free Κρουασάν
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Μεσογειακές
Ingredients: Για το beurre manié (ζυμωμένο βούτυρο):; 100 γρ. βούτυρο; 20 γρ. Mix Bread; Για τη ζύμη:; 250 γρ. Mix Bread; 1-2 πρέζα αλάτι; 15 γρ. ξηρή μαγιά; 1 πρέζα ζάχαρη; 30 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; 130 ml χλιαρό γάλα; 1 αβγό; 1 κρόκος αβγού; Για επάλειψη:; 1 κρόκος αβγού; 1 κ.σ. γάλα

1 ώρα 25 λεπτά

Υπάρχει καλύτερος τρόπος να ξεκινήσεις τη μέρα σου από έναν καφέ και ένα κρουασάν κατευθείαν από το φούρνο σου;

Τα κρουασάν είναι γνωστό ότι είναι δύσκολο να φτιαχτούν. Ωστόσο, βάλαμε τα δυνατά μας και βρήκαμε κάτι σχεδόν ανήκουστο: μια εύκολη συνταγή για κρουασάν χωρίς γλουτένη. Τώρα μπορείς να απολαμβάνεις τραγανά και ταυτόχρονα αφράτα κρουασάν που θα ενέκριναν ακόμα και οι Γάλλοι, χωρίς να βγείς από την άνεση της κουζίνας σου. Άνοιξέ τα και γέμισέ τα με το αγαπημένο σου άλειμμα ή φυσικά να τα φας σκέτα.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 40 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 15 λεπτά

Ψύξη

σε 30 λεπτά

Θερμοκρασία

230 °C

· Ανακάτεψε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Κάνε μια τρύπα στο κέντρο και ρίξε μέσα τη ζάχαρη και τη μαγιά. Πρόσθεσε το 1/3 του ζεστού γάλακτος και περίμενε μέχρι η μαγιά να σχηματίσει φυσαλίδες.

· Πρόσθεσε το υπόλοιπο γάλα, το βούτυρο, το αυγό και τον κρόκο αυγού και ζύμωσε για 4-5 λεπτά μέχρι να αποκτήσεις μια μαλακή ζύμη. Άφησέ τη να μείνει σκεπασμένη για 10 λεπτά.

· Άνοιξε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια ώστε να σχηματιστεί ένα τετράγωνο περίπου 30 x 30. Τοποθέτησε το μείγμα βουτύρου και αλευριού στο κέντρο.

· Δίπλωσε τις τέσσερις πλευρές της ζύμης και άνοιξέ πάλι τη ζύμη. Επανάλαβε την όλη διαδικασία τέσσερις φορές.

· Άνοιξε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος 4 mm. Κόψε σε ένα τετράγωνο 8 x 8 cm, άνοιξε από τη μία γωνία για να σχηματίσεις τα κρουασάν.

· Τοποθέτησε τα κρουασάν σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα φούρνου και άλειψέ τα με το μείγμα κρόκου αυγού και γάλακτος.

· Άφησε τα κρουασάν να σταθούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα κουλούρια.

· Ψήσε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 230° C (πάνω και κάτω στοιχεία ενεργοποιημένα) για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Συστατικά

Για το beurre manié (ζυμωμένο βούτυρο):

100

γρ.

βούτυρο

γρ.