star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Καριόκες χωρίς γλουτένη

25 άτομα

Φτιάχνουμε τις δικές μας καριόκες

Είναι ένα εύκολο γλυκό, παραδοσιακό της Ξάνθης και μπορούμε να το κάνουμε χρησιμοποιώντας ως βάση, οτιδήποτε μας έχει περισσέψει ή για κάποιο λόγο δεν έχει βγει τόσο καλό. Κέικ, τσουρέκι, μπισκότα, κουραμπιέδες μεταμορφώνονται σε έναν σοκολατένιο πειρασμό!

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

Βάζουμε το κέικ στο μούλτι και το θρυμματίζουμε καλά.
Το ίδιο με την καρυδόψιχα.
Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το σιρόπι από το γλυκό του κουταλιού ή το ζαχαρούχο γάλα.
Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε το λικέρ και την υγρή βανίλια και ανακατεύουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα στερεά, δηλαδή το θρυμματισμένο κέικ, τη χοντροκομμένη καρυδόψιχα και το κακάο και τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα υγρά υλικά σε αυτό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
Πλάθουμε καλά το υλικό σε μακρόστενο ρολό και το τυλίγουμε σφιχτά με λαδόκολλα ή διαφανής μεμβράνη.
Το τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες ώστε να παγώσει και να κόβεται σε φέτες. Εναλλακτικά μπορείς να το βάλεις στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Όταν είναι παγωμένο πλέον, το βγάζουμε από την κατάψυξη και το κόβουμε σε φέτες του ενός εκατοστού περίπου. Βγάζει περίπου 25-30 φέτες.
Σε μπεν-μαρί λιώνουμε καλά τη κουβερτούρα και προσθέτουμε το σπορέλαιο μέσα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο το σοκολατένιο μείγμα μας.
Με τη βοήθεια τσιμπίδας ή πιρουνιών βουτάμε μέσα στη λιωμένη σοκολάτα τις φέτες μας έτσι ώστε να έχουμε μια ομοιόμορφη επικάλυψη.
Τις τοποθετούμε σε ταψάκι που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα ή πάνω σε σχάρα.
Εφόσον οι φέτες μας είναι παγωμένες θα κρυώσει γρήγορα και θα σταθεροποιηθεί η κουβερτούρα. Εναλλακτικά τις βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν.
Όταν σταθεροποιηθεί η επικάλυψη σοκολάτας, προαιρετικά τις τυλίγουμε μία-μία σε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα σαν κέρασμα.