Μηλοπιτάκια τριαντάφυλλο 4 υλικών και vegan

Παρασκευή:

• Βγάλε από την κατάψυξη τη σφολιάτα και άφησέ την στον πάγκο της κουζίνας για τουλάχιστον 6-8 ώρες.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 180° C.
• Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους ρίξε νερό και το χυμό του μισού λεμονιού.
• Κόψε τα μήλα στη μέση και αφαίρεσε τα κουκούτσια και το κοτσάνι.
• Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ή μαντολίνο, κόψε τα μήλα σε λεπτές φέτες περίπου 3 χιλιοστών και  τοποθέτησέ τα αμέσως στο νερό με λεμόνι για να μη μαυρίσουν.
• Βάλε το μπολ με τα μήλα στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να είναι εύπλαστα.
• Βάλε τη σφολιάτα σε μια λαδόκολλα. Βρέξε τα χέρια σου με νερό και άλειψε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας και από τις δύο πλευρές. Σκέπασέ την με ένα φύλο λαδόκολλας και με τη βοήθεια ενός πλάστη άνοιξε το φύλλο να γίνει περίπου 25Χ30 εκ.
• Κόψε το φύλλο σφολιάτας σε έξι λωρίδες πλάτους 5 εκατοστών.
• Σε κάθε λωρίδα άπλωσε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι ή άλλο σιρόπι ή μαρμελάδα. Πασπάλισε προαιρετικά με κανέλα.
• Τοποθέτησε στο μισό άνω μέρος κατά μήκος της λωρίδας, τις φέτες μήλου στη ζύμη, επικαλύπτοντας τη μισή φέτα μήλου κάθε φορά.
• Δίπλωσε το κάτω μέρος της ζύμης και τύλιξε προσεκτικά τη ζύμη. Πιέσε την άκρη για να σφραγιστεί. Αν καθώς διπλώνεις σπάσει η ζύμη ή ανοίξει, μη σε απασχολεί γιατί με το ψήσιμο θα ενωθεί.
• Μετάφερε τα τριαντάφυλλα σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι για κεκάκια. Αν έχεις ταψάκι ή θήκες για κεκάκια από σιλικόνη, δεν είναι απαραίτητο να τις βουτυρώσεις.
• Ψήσε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Αν χρειαστεί, κάλυψέ τα με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 15 '.
• Περίμενε 5-10' να κρυώσουν και πασπάλισε με άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρισμα.