Αργεντίνικα Εμπανάδας Χωρίς Γλουτένη

Για τη γέμιση:

• Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε το κρέας και όλα τα μπαχαρικά.
• Μαγειρεύουμε μέχρι το κρέας να ψηθεί καλά.
• Προσθέτουμε τη τηγανητή ντομάτα και σοτάρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τη ζύμη:

Βάζουμε το αλεύρι στο μίξερ, προσθέτουμε τα αυγά, το λάδι και το κρασί.
Ζυμώνουμε με το γάντζο ζύμης για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη ζύμη.
Βγάζουμε τη ζύμη και ολοκληρώνουμε το ζύμωμα με τα χέρια μας για λίγα λεπτά.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.
Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη σε στρώμα σιλικόνης ή σε χαρτί ψησίματος. Αν κολλάει, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Σχηματίζουμε τις πίτες με ένα στρογγυλό κόφτη, γεμίζουμε και κλείνουμε με τα δάχτυλά μας κάνοντας μικρές πτυχώσεις.
Μόλις σχηματιστούν όλα, τα αλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180ºC.