Glutensiz Elmalı Kurabiye

Elmaları rendeleyin ve tavaya alın. Şekeri ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Ocaktan almadan önce tarçını ve cevizi ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın. Yumuşamış tereyağı, yoğurdu ve şekeri karıştırın. Yumurta, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur toparlanmazsa +1 yemek kaşığı un serpebilirsin. Hamuru 3-4 parçaya bölün. Her parçayı merdane ile yuvarlak açın (çok ince olmasın). Yuvarlağı 6 veya 8 üçgen dilim olacak şekilde kesin. Geniş kenarına elmalı harçtan koyup rulo yaparak sarın. Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt-üst ayarda) yaklaşık 20-25 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyeler soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiştirin ve servis edin.