“İnovasyon açısından geliştirme ve iyileştirme alanları lezzet ve doku ile ilgili olanlardır. Aroma, kırıntıların yumuşaklığı veya kabuğun gevrekliği olsun; bunlar en iyiyi sunmak için üzerinde çalıştığımız unsurlardır.
Tadı iyileştirmek için tahıl unları veya baklagiller gibi yeni malzemeler araştırıyorum; üretim sürecinin de bu açıdan yardımcı olabileceğini aklımda tutuyorum (örneğin, unlu mamuller oluşturmak için kullanılan farklı sıcaklıkları düşünün). Ancak bu sadece içerik meselesi değildir: Bir ürünün yapısı açısından teknoloji çok önemli bir rol oynar ve ürünlerimizin son dokusuna ince ayar yapmamıza olanak tanır: örneğin, kese ile dozlanmış bir bisküvinin tel kesiciyle yapılan kesimden kesinlikle farklı bir nihai kıvama sahip. Önemli olan her ürün için doğru kombinasyonu bulmaktır: Ar-Ge departmanı bu konuda gerçekten önemli bir rol oynamaktadır! İşimi asla değiştirmezdim. Schär'da geçirdiğim bu 15 yılda büyük bir mesleki ve kişisel gelişim kaydettim ve aynı zamanda coşkuyla, yapma ve dahil olma arzusuyla motive olan çok sayıda gencin varlığıyla teşvik edici araştırmalar yapıyorum. Ancak işimi son derece ödüllendirici kılan şey, elde edilen her küçük gelişmenin glutensiz beslenen insanlar için hayatı daha keyifli hale getirmeye yönelik olduğunu bilmektir.
Elbette güvenli ve besleyici açıdan tatmin edici ürünler sunmak bizim için esastır. Ancak her gün, bağlılığım tutkuyla ve tüketicilerin beklentilerini aşma arzusuyla besleniyor ve onlara ister bir yemek ister atıştırmalık olsun gerçekten tatmin edici ve şaşırtıcı lezzet deneyimleri yaşatıyor."
Facebook
