Fabrizio'nun Tüm Mükemmelliğiyle Yapıldı

“Çiftçi olmak için keskin bir göze, koşulsuz toprak sevgisine ve güçlü, yorulmak bilmez ellere ihtiyacınız var. Yaklaşık altı yıldır çiftliğimde doğaya saygılı yöntemler kullanarak sorgum yetiştiriyorum. Schär'ın seçtiği sözleşmeli çiftçilerden biri olmaktan gurur duyuyorum. Glutensiz olarak doğmuş bir tahıl olan sorgum beni seçti diyebilirim. Bazı benzerlikler var. Uyarlanabilir, dayanıklı ve rustikdir. Hindistan, Çin ve Afrika'da da başarılı bir şekilde yetiştirildiği muhtemelen 4000 yıl öncesine dayanan eski bir kökene sahip olduğu söyleniyor. Daha sonra 17. yüzyılda Amerika'ya ulaştı.

Bu mahsul düz, iyi drenajlı alanlarda gelişmek için ideal bir ortam bulmuştur. Burada yoğun tarım uygulamalarına ihtiyaç duymadan doğal olarak yetişiyor. Sorgum, su stresi de dahil olmak üzere farklı ortamlara ve koşullara uyum sağlayabilen dayanıklı bir tahıl olmasına rağmen, yüksek kaliteli bir hammadde elde etmek kararlılık ve dikkat gerektirir.

Schär ile işbirliği içinde, bu tahılın potansiyelini en üst düzeye çıkarmak için sürdürülebilirlik ve yeniliğe odaklanmaya karar verdim.

Başka bir deyişle, su tüketimini azaltan son teknoloji sulama sistemlerinin benimsenmesi, çevre dostu toprak yönetimi, kimyasal gübre kullanımının azaltılması, bitki çeşitlerinin dikkatli seçimi ve detaylı toprak analizleri, her bir tahılın doğanın sunabileceği en iyiyi yansıtmasını sağlıyor. Schär'ın devam eden tavsiyelerinin ne kadar değerli olduğunu vurgulayamam. 

Schär tarım uzmanları, bitkilerin ve hasadın sağlığını kontrol etmek, ölçümler yapmak ve analiz için örnekler almak üzere düzenli olarak tarlalarımı ziyaret ediyor. Sorgum olgunlaştığında, yani taneler sertleştiğinde, renk belirlenen tona ulaştığında, nem seviyesi yeterince düşük olduğunda, yapraklar sarardığında ve sap sertleştiğinde hasada hazır hale geliriz. Hasat edildikten sonra Schär'ın glutensiz öğütme sertifikasına sahip olan anlaşmalı değirmenine taşınır ve burada sıkı ve titiz testlere tabi tutulur; hataya yer yoktur! Schär burada yalnızca mükemmel ham maddeyi, yani gluten veya diğer alerjenlerden, ağır metallerden veya mikotoksinlerden arındırılmış ham maddeyi kullanabilir.

Sevgiyle ve özenle yetiştirdiğim sorgum işlenmek üzere seçildiğinde içim gururla doluyor. Bu, xiulian uygulamasından daha fazlasıdır. Sayısız ailenin sofralarına benzersiz tatlar, zengin aromatik notalar ve değerli besinler getirmeye yönelik, glutensiz içeriklere dönüşen tutkumdur.”

VitaMi projesi - daha az bilinen, değerli, besleyici ve sürdürülebilir bir tahıl olan darının geri kazanılması ve değerlendirilmesi için.

Gezegenimizin en paha biçilmez kaynaklarından biri olan biyoçeşitlilik, son zamanlarda hızla kaybediliyor. Şu anda bitki türlerinin yüzde 40'ının tehlike altında olduğu tahmin ediliyor. Bu nedenle Schär, ormanlar üzerinde olumsuz etkileri olmayan bir tedarik zincirine ve hayvan refahının korunmasına odaklanarak sorgum, karabuğday ve darı gibi küçük bitkileri korumak ve teşvik etmek için elinden gelenin en iyisini yapıyor. Bu yaklaşımın somut bir örneği yakın zamanda gerçekleşen VItaMi - Varietà Italiane di Miglio (İtalyan Darı Çeşitleri) projesidir; Girişim, Schär'ın güvenilir çiftçileri tarafından gelecekte ürün tariflerinde kullanılmak üzere yetiştirilecek, batı iklim koşullarına uygun yeni darı çeşitlerinin seçilmesini amaçlıyor. Doğası gereği glütensiz olan darı, yüksek lif, kalsiyum, demir içeriği ve iklimsel strese, zararlılara ve hastalıklara karşı direnç gösterme yeteneği ile sürdürülebilir olduğu kadar besleyici olduğunu da kanıtlıyor ve hem sağlık hem de ekonomik büyüme için faydalar sunuyor.

Seçilen darı çeşitleri arasındaki melezlemelerin ilk uygulamasına 2020 yılında başlandı ve 4 farklı melezlemeden 6.000 darı hattının serada yetiştirilmesiyle devam eden proje, en umut verici 1.000 çeşidin seçilmesine odaklanıyor. İlk saha denemelerinin ardından VitaMi, ilk tohumları 2025 yılına kadar Schär'ın güvenilir tarım ortaklarına dağıtma ve bu tohumları 2026 yılına kadar üretim zincirine entegre etme hedefine doğru ilerliyor.