Клубничный торт

Для приготовления бисквита:

• Отделите белки от желтков
• Затем добавьте к белкам половину имеющегося сахара и взбейте в плотную пену.
• Хорошенько взбейте желтки с ванильным сахаром и оставшимся сахаром для получения очень пенной массы.
• Введите белки в желтковую массу.
• Добавьте в полученную массу просеянную муку с сухими дрожжами и аккуратно перемешайте
• Полученную массу выложите в круглую разъемную форму для выпечки, выложенную бумагой для выпечки и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 12 – 15 минут (регулируя температуру, на среднем уровне).
• Извлеките бисквит из формы и оставьте остужаться на решетке для выпечки.
• Выложите бисквит на блюдо и окружите по периметру рамкой для выпечки.

Изготовление крема:

• Вымойте ягоды клубники и отделите черенки.
• Затем измельчите миксером 475 г клубники, посыпав сахаром и добавив лимонный сок.
• Возьмите отдельно 5 ложек клубничного пюре и введите порошковый желатин.
• Быстро разведите желатин в микроволновой печи и соедините с оставшимся клубничным пюре. Отставьте.
• Взбейте сливки в крепкую пену и добавьте к ним клубничный крем.

Изготовление торта:

• Пропитайте бисквит вишневым сиропом или клубничным ликером.
• Распределите половину полученного клубничного крема по поверхности бисквита, добавив 125 г мытых и нарезанных на кусочки ягод, и покройте их остатками крема.
• Отставьте в прохладном месте примерно на 2 часа.
• Когда указанное время почти истекло, введите упаковку порошкового желатина, растворенного в 3 ложках воды.
• Разогрейте в кастрюльке желатиновую смесь черникой, объедините с разведенным в воде желатином и все хорошо перемешайте.
• Разрежьте оставшиеся  ягоды клубники на половинки и соедините их с желатином.
• Нанесите всё на поверхность торта.
• Поставьте торт в холодильник.
• На следующий день снимите круглую рамку для выпечки и подавайте торт на стол.