Шоколадная меренга

Шоколадная меренга

1
5
Изображение профиля для пользователя Kokit ja Potit -food blog
Kokit ja Potit -food blog

Шоколадная меренга обладает особенной текстурой: она приятно хрустит, а сливки придают ей шелковистую мягкость. Этот десерт по определению не содержит глютена и отлично сочетается с сезонными фруктами и ягодами.

Ингредиенты

4 белки
250 г сахарная пудра
2 ст.л. какао-порошок
2 ст.л. кукурузный крахмал
1 ч.л. белый уксус
50 г темный шоколад
Для начинки:
300 мл сливки
1 ст.л. сахарная пудра
3 апельсина
200 г зерна граната
1 горсть листья мяты
по вкусу шоколадные завитки
или
по вкусу шоколадная крошка

Приготовление

  • Разогрейте духовку до 120°С.
  • Взбейте белки миксером в широкой миске до жестких пиков.
  • По мере взбивания постепенно добавляйте сахарную пудру.
  • Чтобы определить готовность меренги, попробуйте перевернуть миску: хорошо взбитые яйца останутся на месте.
  • Наконец добавьте кукурузный крахмал, уксус и шоколадную крошку. Взбейте до образования однородной массы.
  • Распределите меренгу по бумаге для выпекания (диаметр ок. 23 см). Укладывайте массу так, чтобы края были немного выше середины.
  • Выпекайте 90 минут.
  • Выньте меренгу из духовки и оставьте её до полного остывания. Вы можете приготовить меренгу заранее, храните её в сухом месте.
  • Подготовьте апельсины: удалите кожуру и белые пленки, порежьте на кусочки.
  • Взбейте сливки до мягкой консистенции. Добавьте сахар.
  • Распределите взбитые сливки по меренге.
  • Разложите гранатовые зерна и кусочки апельсинов поверх сливок.
  • Украсьте шоколадной крошкой и свежими листьями мяты.
  • Подавайте сразу.
  • RU_Glutenfrei.jpg
  • RU_Weizenfrei.jpg
  • OhneZusatzVonSoja_RU
  • Мне нравится
  • Сохранить