As pipocas têm glúten?

Pipoca é o nome dado aos grãos de milho que incham ou "rebentam" quando aquecidas. Faz um grande snack leve e pode ser comida simples, polvilhada com sal ou açúcar, encharcada em manteiga, coberta com caramelo ou revestida com qualquer outro molho que lhe apeteça. 

Os grãos de milho são naturalmente livres de glúten, e como as pipocas são simplesmente grãos de milho rebentados, também são naturalmente livres de glúten. No entanto, algumas pipocas comercialmente embaladas e/ou aromatizadas podem não estar isentas de glúten - ver abaixo. 

Algumas empresas processam e embalam as suas pipocas em instalações e com equipamento que também é utilizado para manusear alimentos contendo glúten, expondo assim as pipocas a contaminação cruzada. Outras empresas podem também utilizar glúten como estabilizador durante o processo de produção de pipocas ou como substância aromatizante. 

Por conseguinte, é essencial procurar um rótulo "sem glúten" ao comprar pipocas, ou qualquer outra indicação de que uma determinada embalagem ou marca está garantida como totalmente livre de glúten, especialmente ao comprar pipocas aromatizadas. 

As pipocas vêm em vários tipos e formas diferentes. Entre as mais populares encontram-se: 

Pipocas simples 

Este é o grão de milho puro e rebentado, nada mais, nada menos. 

Pipocas aromatizadas 

Trata-se de pipocas simples que foram revestidas com um molho, tempero ou especiarias depois de rebentadas. O número de diferentes sabores de pipocas é praticamente ilimitado, mas os mais comuns são as pipocas salgadas, as doces, as amanteigadas e as caramelizadas. 

Pipocas de micro-ondas 

Trata-se simplesmente de pipocas que são colocadas no micro-ondas.  

Milho de chaleira 

Uma pipoca doce e salgada que é tradicionalmente feita em grandes chaleiras de ferro fundido ou de cobre, daí o nome. É feita cobrindo os grãos de milho com açúcar antes de estes rebentarem e depois polvilhados com sal. 

Pipocas de cinema 

As pipocas que se recebem no cinema ou em salas de cinema (dependendo da parte do mundo em que se está). Vêm frequentemente em grandes cubas de plástico transparente e são servidas em sacos de papel ou baldes. Os sabores habituais são doces, salgados ou simples com a sua escolha de cobertura personalizada. 

Todos estes tipos de pipocas podem ser comprados pré-preparados em lojas ou preparadas de raiz em casa, com exceção das pipocas de cinema, que, como o nome sugere, só podem ser compradas no próprio local. 

Tal como as próprias pipocas, as pipocas do cinema serão geralmente sem glúten. No entanto, cada sala de cinema terá uma marca específica de pipocas e uma forma específica de processamento e/ou distribuição das mesmas. Para ter a certeza de que as pipocas em oferta onde se encontra são sem glúten, terá de verificar as informações sobre alergias disponíveis no sítio Web do local ou falar com a sua direção. A maioria dos cinemas terá uma lista facilmente partilhável dos alergénicos presentes nos seus produtos. 

Ao comprar pipocas, certifique-se de que a embalagem diz que as pipocas foram feitas com ingredientes sem glúten e que estão isentas do risco de contaminação cruzada. A menos que um pacote ou fonte de pipocas confirme especificamente que está livre de glúten, o nosso conselho é não arriscar.  

Da mesma forma, não compre pipocas a granel, em estações de autosserviço ou em qualquer lugar onde as pipocas sejam servidas com uma pá. Se o vendedor não puder garantir que as pipocas, os recipientes ou a pá de servir não foram expostos a contaminação por pipocas ou a alimentos que contenham glúten, então é melhor não comprar. 

Felizmente, é realmente fácil rebentar o seu próprio milho em casa e cobrir com as suas coberturas preferidas sem glúten. Se quiser misturar coisas, pode trocar o milho por outro grão sem glúten rebentado, tal como amaranto ou sorgo. 

Em alternativa, pode sempre contar com a Schär para outros snacks de cinema sem glúten prontos a comer, tais como os nossos pretzels de bolso (ótimos para entrar sorrateiramente) ou os nossos delishios (fáceis de agarrar no escuro).