FacebookSaiba como surgiu a pizza marguerita e descubra como fazer e desfrutar de versões sem glúten deste clássico em casa.
O que é uma pizza marguerita?
A pizza marguerita é um prato clássico italiano que ganhou o seu lugar como símbolo de simplicidade e sabor delicioso. Consiste numa massa fina coberta com três ingredientes básicos: molho de tomate, queijo mozzarella fresco e folhas de manjericão. A combinação destes componentes simples, mas saborosos, cria uma experiência de sabor harmoniosa e satisfatória que conquistou os corações (e os estômagos) de pessoas de todo o mundo.
Por que é que lhe chamam pizza marguerita?
O nome é supostamente uma homenagem à Rainha Margherita de Itália, mas, tal como acontece com tantas receitas clássicas, as suas origens são controversas. Reza a lenda que, em 1889, durante uma visita a Nápoles, serviram à Rainha Margherita e ao seu marido, o Rei Umberto I, uma pizza com as cores da bandeira italiana - vermelho (tomate), branco (mozzarella) e verde (manjericão). A rainha deu a sua aprovação entusiástica e a receita da pizza tornou-se um sucesso instantâneo, conhecida como Marguerita.
Quem inventou a pizza marguerita?
Embora as origens exatas sejam debatidas, atribui-se a Raffaele Esposito, um pizzaiolo napolitano, a criação da pizza marguerita especialmente para a visita real. A sua criação não só satisfez o paladar da rainha, como também deixou um legado duradouro nos anais da história da culinária.
Por que é que a pizza marguerita é saudável?
Embora a pizza tenha, muitas vezes, a reputação de ser pouco saudável, a pizza marguerita pode ser uma opção nutritiva quando feita com ingredientes frescos e de alta qualidade. O molho de tomate fornece antioxidantes e vitaminas, enquanto o queijo mozzarella fresco fornece proteínas e cálcio. As folhas de manjericão acrescentam uma explosão de sabor com vitaminas e minerais. A crosta fina significa que obtém a satisfação dos sabores da pizza sem ingerir uma quantidade excessiva de hidratos de carbono.
Pizza marguerita do zero
Comece por preparar uma massa de pizza simples utilizando farinha, como a Farinha sem glúten da Schär, água, fermento, sal e azeite. Amasse a massa até ficar macia e elástica e deixe-a crescer até dobrar de tamanho. Em seguida, estenda a massa até formar um círculo fino e transfira-a para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre a massa, deixando uma borda ligeiramente elevada em torno das bordas. Corte o queijo mozzarella fresco em pedaços pequenos e distribua-o uniformemente sobre o molho. Por fim, espalhe folhas de manjericão fresco por cima.
Para dar à sua pizza marguerita o toque de mestre, considere regar as coberturas com um pouco de azeite antes de a cozer. Isto irá realçar os sabores e criar uma bela crosta dourada. Coza a pizza num forno pré-aquecido até a crosta ficar estaladiça e o queijo espumoso e dourado. Corte-a como preferir e, acima de tudo, divirta-se!
Pizza marguerita para totós
Se não tiver tempo ou vontade de pôr as mãos na massa, pode continuar a desfrutar do prazer de saborear esta pizza clássica. A Schär dá-lhe uma ajuda com esta base de pizza de massa fermentada sem glúten para poder ser criativo com as coberturas. Mas se o tempo for mesmo curto, a Schär tem tudo controlado com esta deliciosa pizza Marguerita sem Lactose pronta a levar ou com a Mini pizza Marguerita - uma versão snack que afastará a fome de toda a família.
Para além da marguerita
Agora que já conhece a marguerita, com um pouco de imaginação e alguns ingredientes de qualidade, a noite de pizza pode trazer um mundo de variedade à sua mesa ou ao seu sofá. A Schär tem muitas receitas para o ajudar a dar asas à imaginação quando fizer pizzas, começando com este método fácil de fazer massa de pizza sem glúten, ou esta receita versátil para obter uma massa elástica que funciona para pizzas, gressinos, pães achatados e muito mais.
Quando a base da massa estiver pronta, pode experimentar as coberturas que desejar. Aqui está uma receita de pizza de cogumelos, ou pode experimentar estas mini pizzas. Para algo um pouco diferente, experimente fazer estas bombas de pizza sem glúten - pequenos pacotes cheios de sabor.
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