Tarta Tatin (odwrócona francuska tarta w wersji z jabłkami z Sologne)

Tarta Tatin (odwrócona francuska tarta w wersji z jabłkami z Sologne)

23
91

Składniki

Na ciasto:
250 g Mehl-Farine
1 (50g) jajko
150 g masło
50 g cukier
50 g woda
Dla jabłek:
1000 g kwaskowate jabłko
800 g woda
200-300 g cukier
5 g kwas cytrynow
For the caramel:
200 g cukier
5 g sól
205 g Dulce de Leche
50 g masło

Przygotowanie

  • Przygotować spód z kruchego ciasta (zgodnie z przepisem na kruche ciasteczka) i odstawić do lodówki. Jabłka pokroić na małe kawałeczki.
  • Tortownicę z rozpinanym rantem wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem i posypać cukrem
  • Rozłożyć jabłka w kilku warstwach. Nagrzać piekarnik do 250°C. Jabłka przykryć spodem z kruchego ciasta i wstawić do piekarnika. Jeżeli ciasto będzie się podnosiło to zmniejszyć temperaturę do 200°C. Piec przez około 15-20 minut.
  • Gotową Tartę odstawić do wystygnięcia. Na tortownicy ułożyć paterę i zdecydowanym ruchem odwrócić ciasto jabłkami do góry, ostrożnie zdjąć formę.
  • PL_Glutenfrei.jpg
  • PL_Weizenfrei.jpg